Thema's
- Chocolaterie
- Confiserie
- Patisserie
- Roomijs
- Grondstoffen
- Zoetstoffen
- Noten
- Cacao
- Praliné
- Vruchten
- Dranken
- Materialen
- Machinepark
- Winkel
- Atelierinrichting
- Marketing
Barry Callebaut versterkt engagement voor Wieze met investering van 250 miljoen euro
6/2/2026
Barry Callebaut kondigde gedetailleerde plannen aan voor aanzienlijke meerjarige investeringen in de fabriek in Wieze, de grootste chocoladefabriek ter wereld. De investeringen dienen om de productiefaciliteit toekomstbestendig te maken.
Espresso Martini Parel in de prijzen
2/2/2026
Chocolaterie Carré, het familiaal chocoladebedrijf uit Moen (Zwevegem), heeft een zilveren medaille gewonnen op de New Product Showcase van ISM Keulen, ’s werelds toonaangevende vakbeurs voor chocolade en zoetwaren.
- Premium
Student Ice Cream Challenge 2026
27/1/2026
Onder auspiciën van de Belgium Pastry Club - de organisatie achter de Pastry Lions - worden voor leerlingen in 2026 ook drie wedstrijden georganiseerd. Eerst aan de beurt: ijsbereiding. De Student Ice Cream Challenge vond plaats op 23 januari.
Andes Chocolatier en Bicobel bouwen verder aan gezamenlijke groei
27/1/2026
Andes Chocolatier, ambachtelijke producent van premium pralines en chocoladecreaties, waaronder de iconische Antwerpse Handjes, maakt sinds enkele maanden deel uit van de zoetwarengroep rond Bicobel nv.
- Premium
Hoe verlaag je suiker zonder aan chocoladebeleving in te boeten?
22/1/2026
De chocoladesector staat voor een grote uitdaging: consumenten willen minder suiker in chocoladeproducten, maar niet minder smaak. Tijdens een webinar georganiseerd door Cacaolab deelden experts hun inzichten over alternatieven voor suiker in chocolade.
- Premium
Van gelato en patisserie tot chocolade, koffie, bakkerij en pizza
9/1/2026
SIGEP World 2026 bevestigde in Rimini opnieuw zijn status als hét internationale trefpunt voor de foodservice-industrie. Met een groei van 33% in buitenlandse exposanten uit 45 landen, bijna één op vier internationale bezoekers en 500 topbuyers uit 75 landen, bracht de beurs een ongeziene concentratie van vakmanschap, innovatie en internationale handel samen.
- Premium
Paastradities: een assimilatie
8/1/2026
Zolang we ons met zijn allen kunnen herinneren, zijn chocolade eieren én figuren onlosmakelijk verbonden met Pasen. Maar van waar komt die traditie van de eieren? Waarom moeten die verstopt zijn? En wat hebben een konijnachtige, een klok en zelfs een kip te zien met de herrijzenis van Jezus?
Chocolaterie Leveranciersgids
10/12/2025
Betrouwbare leveranciers maken het verschil. Vergelijk partners op basis van expertise, regio en financiële stabiliteit en maak doordachte keuzes met de Chocolaterie Leveranciersgids.
Samensmelting smaak, presentatie & vaktechniek
9/12/2025
Mid-oktober 2025 schakelde Irca Group Marijn Coertjens & Lotte van Gorp in om tijdens een eindejaarsdemonstratie hun collega's te inspireren voor feestelijke patisseriecreaties. Coertjens pakte uit met de hoogwaardige ingrediënten uit The Signature Collection terwijl van Gorp de diverse premiummerken van de Irca Group introduceerde.
Trends 2026 én inspiratie voor eind 2025
9/12/2025
Met maar liefst vier deskundigen was de Debic-eindejaarsdemonstratie 2025 bijzonder goed gestoffeerd. Bruno Van Vaerenbergh bracht in de demonstratieruimte bij FrieslandCampina (Lummen) de trends voor 2026 waarna Willem Verlooy, Kiki Suijkerbuijk en Sofie Vanderhasselt inspireerden met hun creaties, tips & tricks.
Klingele Chocolade is de Nationale KMO van het Jaar
4/12/2025
Klingele Chocolade uit Evergem werd door UNIZO uitgeroepen tot Nationale KMO van het Jaar. Het familiebedrijf haalde het in een sterke finale met vijf provinciale laureaten tijdens het UNIZO Topseminar in het ICC Gent.
Chocolade bekroond tijdens Belgium Chocolate Awards 2025
2/12/2025
In 2025 waren de Belgium Chocolate Awards aan hun dertiende editie toe. Voor het eerst werd er live gejureerd, op 30 september tijdens vakbeurs Artisan. Daarna vond op de beursvloer ook de uitreiking van de prijzen in de verschillende categorieën plaats.
Chocolatier met prijswinnend degustatiesalon
2/12/2025
David Van Acker en Pieter de Volder van ZUUT zijn geen onbekenden voor vakblad Chocolaterie. In 2023 wonen ze met hun eigen interieurcreaties nog de toenmalige Best Shop Design-categorie van de Belgium Chocolate Awards. Tijdens een bezoek aan hun fantasierijke winkel in Leuven spraken we over de geschiedenis van ZUUT en wat de toekomst brengt.
Hoe omgaan met stijgende cacaoprijzen?
2/12/2025
De cacaoprijzen swingen al langer de pan uit, zo danig zelfs dat er gretiger dan ooit gezocht wordt naar alternatieven voor de tegenwoordige dure grondstof. In een webinar lichtte het Cacaolab de mechanismes achter de grondstofprijs én de mogelijke alternatieven voor cacao toe.
Zo speel je in op de 6 grootste trends van 2026
28/10/2025
Bakkerij- en patisseriecreaties doorstonden de afgelopen jaren een heuse transformatie: tot enkele jaren geleden was smaak hét kernwoord. Maar wat verwacht de consument anno 2026 van hedendaagse creaties? Puratos zocht het uit met het Taste Tomorrow-onderzoek.
- Premium
Pastry Lions enkel tevreden met winst
15/10/2025
De Belgische nationale ploeg patisserie - de Pastry Lions - staan met een nieuw team van drie professionals voor een uitdagend parcours richting Coupe du Monde de la Pâtisserie in 2027. Coach Marc Ducobu mikt alvast hoog en durft die ambitie voor het wereldkampioenschap ook uitspreken: "We gaan voor niets minder dan de winst."
Belcolade: Belgium Chocolate Awards 2025 sponsor
8/10/2025
Een woordje vanwege de sponsor van de Belgium Chocolate Awards 2025
Callebaut: Belgium Chocolate Awards 2025 sponsor
8/10/2025
Een woordje vanwege de sponsor van de Belgium Chocolate Awards 2025
Chocolade & persoonlijkheden bekroond op Artisan
2/10/2025
Tijdens Artisan in Kortrijk Xpo werden op dinsdag 30 september de Food Personality Awards én de Belgium Chocolate Awards 2025 uitgereikt. 7 uitzonderlijke persoonlijkheden werden in de bloemetjes gezet, net als 6 winnaars in de chocoladecategorieën.
- Premium
Geen compromis op de kwaliteit van delicatessen
24/9/2025
In Parijs was Gourmet Sélection midden september 2025 aan zijn 16e editie toe. Dé beurs voor de fijne kruidenierswaren bewees eens te meer dat kwalitatieve producten het verschil maken wanneer ze hun beloftes kunnen inlossen.