Daniel Stallaert bundelt 40 jaar chocoladeverhalen
Belgische chocolatier blikt terug op vier decennia vol vakmanschap en ontmoetingen
Van Tokio tot Brussel trok Daniel Stallaert veertig jaar lang de wereld rond om het Belgische chocoladevakmanschap en de bijbehorende cultuur uit te dragen. Tijdens zijn vele demonstraties deelde hij zijn kennis en verzamelde hij tegelijk een schat aan culinaire en menselijke anekdotes. Die brengt hij nu samen in zijn boek Chroniques d'un vieux chocolatier belge (une fois)....
Van demonstraties naar verhalen
Na vier decennia vond Stallaert het tijd om die herinneringen niet langer voor zichzelf te houden. In Chroniques d'un vieux chocolatier belge (une fois)... brengt hij de verhalen samen die zich doorheen zijn carrière opstapelden. Hij omschrijft het resultaat als een verzameling waargebeurde, smakelijke en authentieke anekdotes, zowel culinair als menselijk.
Ook de Belgische identiteit loopt als een rode draad door het verhaal. Tijdens zijn reizen deelde Stallaert niet alleen de Belgische chocoladecultuur met zijn publiek, maar naar eigen zeggen ook de nodige typisch Belgische uitdrukkingen. Zijn fabricagegeheimen hield hij dan weer netjes voor zichzelf.
Persoonlijk project
Met het boek waagt Stallaert zich bovendien aan een nieuwe uitdaging: zelfpublicatie. Hij benadrukt dat Chroniques d'un vieux chocolatier belge (une fois)... een volledig persoonlijk en onafhankelijk initiatief is, zonder directe link met zijn professionele activiteiten.
Het boek is online verkrijgbaar.