Vernieuwde Ranson Cash & Carry geopend
Ranson opende op maandag 12 oktober 2026 officieel zijn vernieuwde Cash & Carry in Harelbeke. De vestiging is sinds 1 september operationeel en kreeg tijdens de plechtige openingsdag een feestelijk karakter met leveranciersstands, proevertjes en een officieel openingsmoment.
Officiële opening
Op maandag 12 oktober werd de vernieuwde Ranson Cash & Carry officieel geopend met het knippen van het lintje door CEO Bruno Ranson: "Met deze vernieuwde Cash & Carry bieden we onze klanten nog meer flexibiliteit en directe beschikbaarheid, zonder in te boeten aan het persoonlijke contact waar Ranson al meer dan 75 jaar voor staat.”
Ook op de shopvloer zelf kan men de vernieuwing voelen, benadrukt Davinia Van Coppenolle, teamleader van de Cash & Carry shops: “Onze klanten komen hier niet enkel om producten mee te nemen, maar ook om inspiratie op te doen en advies te krijgen. Met deze vernieuwde Cash & Carry maken we die ervaring nog vlotter, met een ruimer aanbod en alles onder één dak.”
Proeven en ontdekken
Een zestal leveranciers stelde die dag hun nieuwste producten voor. Bezoekers konden er proeven en kennismaken met diverse nieuwigheden. Zo was er een stand van Delgiro met zijn bijzondere grondstoffen voor zoete creaties. Daarnaast waren er ook de diepvriesbakkerijproducten van Bridor te proeven, net als de deeg- en biscuitproducten van Pidy. Over professionele reinigingsproducten kregen klanten dan weer meer info van Dipp. Centraal stonden ook een resem creaties met de chocoladedecoraties en chocolade cups van Dobla.
Ook Irca Group was aanwezig bij de plechtige opening en ambassadeur Marijn Coertjens had zelfs speciaal voor de gelegenheid zijn feestelijke oestercreatie met matcha en limoen gemaakt. Het recept daarvan vindt u hieronder.
RECEPT OESTER MATCHA - LIMOEN
(Marijn Coertjens)
Limoen confit
Ingrediënten
Ravifruit Peer 297 g
Ravifruit Limoen 127 g
Suiker 76 g
Glucosepoeder 42 g
Aardappelzetmeel 21 g
Inuline 25 g
Gelatinepoeder 180 bloom 11 g
Bereiding
Meng de helft van de perenpuree met de gelatine om te hydrateren. Meng de suiker, glucosepoeder, inuline
en aardappelzetmeel. Meng in een pan de overige fruitpurees en verwarm. Strooi de poedermengeling erin en meng tegelijkertijd met een klopper. Verwarm tot 85°C, dit voor de binding van het aardappelzetmeel, hoeft niet naar het kookpunt gebracht te worden.
Matcha mousse
Ingrediënten
Melk 49 g (tweemaal)
Gelatinepoeder 180 bloom 2,87 g
Water 14 g
Matchapoeder 1,08 g
Irca Reno X White 189 g
Room 35% 285 g
Bereiding
Hydrateer de gelatine met het water. Verwarm de eerste melk en los er de gelatine en matcha in op. Maak een ganache met de gesmolten witte chocolade. Breng de ganache op temperatuur 38°C met de tweede melk (verwarm deze melk als het nodig is of gebruik koud om de ganache verder af te koelen). Meng de opgeklopte room in 2 à 3 keer onder de ganache.
Matcha zeewierdecoratie
Ingrediënten
Gelatinepoeder 22 g
Water 54 g
Matchapoeder 0,68 g
Glycerine 19 g
Room 35% 41 g
Bereiding
Hydrateer de gelatine met het water. Verwarm de gelatine en room. Maak een ganache met de gesmolten witte
chocolade. Meng er de glycerine en matcha onder. Spuit met een spuitzak een zeewiermotief op plastic vel. De gelatine zal snel werken.
Opbouw
Gebruik een Dobla Oester als basis. Plaats daarin een bodem van de confit. Plaats een bolvormige parel van mousse
(tip: vul de Dobla Sphere of Truffle Shell). Decoreer met zeewierdecoratie.
Van Ranson Shop naar volwaardige Cash & Carry
De voormalige Ranson Shop in Harelbeke groeide de voorbije maanden uit tot een volwaardige Cash & Carry, waar klanten zelf producten selecteren, onmiddellijk afrekenen en meenemen. Het aanbod werd uitgebreid met onder meer grondstoffen en diepvriesproducten. Sinds 1 oktober zijn ook de afhalingen die voorheen op het hoofdkantoor in Stasegem plaatsvonden, gecentraliseerd in Harelbeke. Met de vernieuwde Cash & Carry zet Ranson een nieuwe stap in zijn ambitie om ook op lange termijn de betrouwbare one-stop-shop voor foodprofessionals te blijven.
OVER RANSON
Ranson is een onafhankelijke, familiale onderneming die sinds 1948 actief is als one-stop shop voor premium ingrediënten, halffabrikaten en finishing touches voor foodprofessionals. Het bedrijf heeft vestigingen in België en het Verenigd Koninkrijk, telt zo’n 350 medewerkers en bedient meer dan 4.000 klanten vanuit onder meer zijn hoofdkantoor in Harelbeke.