Inauguration du Ranson Cash & Carry rénové
Ranson a officiellement ouvert son Cash & Carry rénové à Harelbeke le lundi 12 octobre 2026. Lors de cette journée d'inauguration solennelle, le site a revêtu un caractère festif avec des stands de fournisseurs, des dégustations et une cérémonie d'ouverture officielle.
Inauguration officielle
Le lundi 12 octobre, le Ranson Cash & Carry rénové a été officiellement inauguré avec la coupure du ruban par le CEO Bruno Ranson: "Avec ce Cash & Carry rénové, nous offrons à nos clients encore plus de flexibilité et de disponibilité immédiate, sans pour autant sacrifier le contact personnel qui fait la force de Ranson depuis plus de 75 ans."
Le renouveau se ressent également sur la surface de vente, comme le souligne Davinia Van Coppenolle, responsable d'équipe des magasins Cash & Carry: "Nos clients ne viennent pas uniquement ici pour emporter des produits, mais aussi pour faire le plein d'inspiration et recevoir des conseils. Avec ce Cash & Carry rénové, nous fluidifions encore cette expérience, grâce à une offre plus large et tout sous un même toit."
Dégustations et découvertes
Une demi-douzaine de fournisseurs ont présenté leurs derniers produits lors de cette journée. Les visiteurs ont pu y déguster et découvrir diverses nouveautés. Delgiro tenait ainsi un stand pour y présenter ses matières premières spécifiques destinées aux créations sucrées. Les produits de boulangerie surgelés de Bridor étaient également proposés à la dégustation, tout comme les pâtes et biscuits de Pidy. Concernant les produits de nettoyage professionnels, les clients ont pu obtenir des informations complémentaires auprès de Dipp. Un ensemble de créations mettant en avant les décors et coupelles en chocolat de Dobla occupait également une place centrale.
Irca Group était aussi présent lors de cette inauguration solennelle. Son ambassadeur Marijn Coertjens avait même créé, spécialement pour l'occasion, sa création festive à l'huître avec matcha et citron vert. Vous trouverez sa recette ci-dessous.
RECETTE D'HUÎTRES AU MATCHA ET AU CITRON VERT
(Marijn Coertjens)
Citron vert confit
Ingrédients
Ravifruit Poire 297 g
Ravifruit Citron vert 127 g
Sucre 76 g
Glucose en poudre 42g
Fécule de pomme de terre 21 g
Inuline 25 g
Gélatine en poudre 180 bloom 11 g
Préparation
Mélanger la moitié de la purée de poire avec la gélatine pour l'hydrater. Mélanger le sucre, le glucose en poudre, l'inuline et la fécule de pomme de terre. Dans une casserole, mélanger le reste des purées de fruits et faire chauffer. Verser le mélange de poudres en pluie tout en remuant au fouet. Chauffer jusqu'à 85°C pour activer la liaison de la fécule de pomme de terre; il n'est pas nécessaire de porter à ébullition.
Mousse au matcha
Ingrédients
Lait 49 g (deux fois)
Gélatine en poudre 180 bloom 2,87 g
Eau 14 g
Matcha en poudre 1,08 g
Irca Reno X White 189 g
Crème 35% 285 g
Préparation
Hydrater la gélatine avec l'eau. Chauffer la première portion de lait et y dissoudre la gélatine et le matcha. Réaliser une ganache avec le chocolat blanc fondu. Tempérer la ganache à 38 °C avec la deuxième portion de lait (chauffer ce lait si nécessaire ou l'utiliser froid pour refroidir la ganache). Incorporer la crème fouettée en 2 ou 3 fois à la ganache.
Décoration d'algue au matcha
Ingrédients
Gélatine en poudre 22 g
Eau 54 g
Matcha en poudre 0,68 g
Glycérine 19 g
Crème 35 % 41 g
Préparation
Hydrater la gélatine avec l'eau. Chauffer la gélatine et la crème. Réaliser une ganache avec le chocolat blanc fondu. Y incorporer la glycérine et le matcha. Pocher un motif d'algue à la poche à douille sur une feuille de plastique. La gélatine va figer rapidement.
Montage
Utiliser une Huître Dobla comme base. Y déposer un fond de confit. Placer une perle sphérique de mousse (astuce: remplir la Dobla Sphere ou la Truffle Shell). Décorer avec l'algue en chocolat.
De Ranson Shop à un véritable Cash & Carry
L’ancien Ranson Shop de Harelbeke s’est transformé ces derniers mois en un véritable Cash & Carry, où les clients sélectionnent eux-mêmes leurs produits, paient immédiatement et les emportent. L'offre a été élargie, notamment avec des matières premières et des produits surgelés. Depuis le 1er octobre, les enlèvements qui s'effectuaient auparavant au siège social de Stasegem ont également été centralisés à Harelbeke. Avec ce Cash & Carry rénové, Ranson franchit une nouvelle étape dans son ambition de rester, à long terme, le 'one-stop-shop' fiable des professionnels de l'alimentation.
À PROPOS DE RANSON
Ranson est une entreprise familiale indépendante active depuis 1948 en tant que 'one-stop-shop' d'ingrédients premium, de produits semi-finis et de touches de finition pour les professionnels de l'alimentation. L'entreprise possède des implantations en Belgique et au Royaume-Uni, compte environ 350 collaborateurs et sert plus de 4.000 clients, notamment depuis son siège social à Harelbeke.