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Les gagnants de la Meilleure Praline dans le cadre des Belgium Chocolate Awards 2025
05/12/2025
Lors de la remise des Belgium Chocolate Awards 2025 au salon Artisan (Courtrai), la surprise a été grande lorsque le professionnel ayant réalisé la meilleure praline et l'étudiant ayant réalisé la meilleure praline se sont avérés venir tous les deux de l'école Sint Jozef Geel. Pour l'enseignant Christof Lauwers et l'élève Gil Hey, cette surprise était agréable, mais pas totalement inattendue.
Surprenez vos clients en 2026 avec ces 3 tendances chocolat
21/11/2025
Les créations en chocolat ont connu une véritable transformation ces dernières années. Autrefois, la subtilité était le maître mot tandis qu'aujourd'hui, ce sont les formes luxueuses et les fourrages décadents qui l'emportent. Mais qu'attendent les consommateurs des créations chocolatées en 2026?
Chocolat belge avec une touche turque
31/10/2025
Les mardi 18 et mercredi 19 novembre 2025, le Cacaolab de Desteldonk (Gand) ouvrira ses portes aux chocolatiers belges, aux fabricants de barres, aux professionnels du chocolat et aux étudiants passionnés par le chocolat. Au cours de cet atelier de deux jours, vous découvrirez comment
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Les Belgian Pastry Lions ne se contenteront de rien d'autre que d'une victoire
28/10/2025
L'équipe nationale belge de pâtisserie - les Pastry Lions - s'apprête à relever le défi de la Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2027 avec une nouvelle équipe de trois professionnels. Le coach Marc Ducobu vise déjà haut et n'hésite pas à exprimer cette ambition pour le championnat du monde: "Nous ne visons rien de moins que la victoire."
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En célébrant son quart de siècle, Centho se lance vers l'avenir
20/10/2025
En 2025, l'entreprise familiale Centho Chocolates fête son 25e anniversaire. Une raison de faire la fête, d'autant plus que le Gault Millau a également élu Centho Meilleur Chocolatier de Flandre pour l'année 2025. Geert Decoster et son fils Thomas ont profité de l'occasion pour présenter leur nouvelle identité visuelle et leurs nouvelles collections.
Du genièvre au cacao aux Jeneverfeesten 2025
15/10/2025
La Chocoladehuis BOON et la Fryns Distillery réunissent leur savoir-faire dans une boule au genièvre et au chocolat pendant les Jeneverfeesten 2025. Cette boule renferme du genièvre doux Vieux Système et est enrobée d'éclats de fèves de cacao pour plus de croquant. Dégustation les 18 et 19 octobre.
L'Atelier du chocolat Vyverman crée un F-35 pour le roi
14/10/2025
Lors de l'arrivée du premier F-35 pour l'armée de l'air belge le 13 octobre 2025, une pièce décorative en chocolat a fait sensation à Florennes. L'Atelier du chocolat Vyverman de Sint-Niklaas a remis au roi Philippe un avion en chocolat.
Découvrez les personnalités et les chocolats gagnants
13/10/2025
Les Food Personality Awards et les Belgium Chocolate Awards ont été décernés lors du salon Artisan 2025. Découvrez ici le compte rendu de l'événement et tous les lauréats.
Du chocolat récompensé lors des Belgium Chocolate Awards 2025
08/10/2025
En 2025, les Belgium Chocolate Awards en étaient à leur treizième édition. Pour la première fois, le jury a délibéré en direct, le 30 septembre, lors du salon professionnel Artisan. La remise des prix dans les différentes catégories a ensuite eu lieu sur le salon.
Faites passer vos talents de chocolatier au niveau supérieur
06/10/2025
Deux autres master classes intéressantes sont prévues à Art of Chocolate les 3 et 4 novembre 2025. Au musée Choco Story (Bruxelles), vous pourrez apprendre à déguster et à fabriquer du chocolat ou en savoir plus sur la transformation de la fève en tablette.
Qui sont les meilleurs chocolatiers du pays ?
09/09/2025
Pour la dixième fois, Gault&Millau dévoile les meilleurs noms de l'industrie chocolatière belge. Qui peut prétendre au titre de "Chocolatier de l'année 2026" en Flandre, en Wallonie et à Bruxelles ? Et qui a reçu le titre de "Découverte de l'année" ?
Remise des Belgium Chocolate Awards 2025 pendant Artisan
14/08/2025
Lors de la première édition d'Artisan - la fusion des salons professionnels de l'alimentation Broodway, Meat Expo et Taste of Tavola -, les Belgium Chocolate Awards seront remis pour la première fois à Kortrijk Xpo le mardi 30 septembre. Plusieurs catégories seront jugées en direct et, avant la remise des Belgium Chocolate Awards, nous décernerons également les Food Personality of the Year Awards. Rendez-vous après-midi à l'espace d'inspiration Deli dans les halls 1 et 2.
"L'engagement, c'est la clé pour trouver sa place en entreprise"
07/07/2025
Avec la cofondatrice de la Chocolaterie Carré de Moen, les jeunes élèves de sixième année de la section boulangerie-pâtisserie du MSKA Roulers ont reçu en classe une entrepreneuse qui a transformé la fiction en réalité.
La culture du chocolat belge reconnue comme patrimoine immatériel
03/07/2025
La tradition et l'artisanat du chocolat belge à Bruxelles sont désormais inscrits sur la liste du patrimoine culturel immatériel de la Région de Bruxelles-Capitale. Il s'agit du 22ème élément de la liste de reconnaissance
Ambassadrice du chocolat
10/06/2025
Déjà 'Découverte de l'année (2021)' au Gault&Millau dès sa première année, et 'Chocolate Personality of the Year' trois ans plus tard, Justine Lanoo mérite que l'on s'arrête dans sa chocolaterie pour le moins prometteuse!
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La démonstration VABA d'Alexandre Bourdeaux fait l'unanimité
08/04/2025
Des chaises et des bancs supplémentaires ont dû être installés à la hâte, tant l'auditorium de la boulangerie Ter Groene Poorte était plein pour la master class du maître chocolatier Alexandre Bourdeaux. Il y a donné la première démonstration de la VABA pour les professionnels du chocolat, et elle a manifestement plu à ces derniers.
Quelles sont les tendances et les nouveautés qui ont marqué le Sirha Lyon 2025?
12/02/2025
Plus de 2.300 exposants et un nombre record de 257.636 visiteurs ont rempli les halls du Sirha Lyon 2025. L'événement a fait office de baromètre important pour les tendances qui façonneront l'industrie alimentaire dans les années à venir.
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La Belgique se démarque lors de La Coupe du Monde de la Pâtisserie
12/02/2025
La Coupe du Monde de la Pâtisserie, créée en 1989 par Gabriel Paillasson, est devenue depuis le plus prestigieux concours de pâtissiers au monde. Cette année, la Belgique y a obtenu une impressionnante cinquième place.
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Ouverture des inscriptions aux Belgium Chocolate Awards
09/01/2025
2025 marque la 13e édition des Belgium Chocolate Awards. Les inscriptions à ce concours de la revue professionnelle Chocolaterie sont ouvertes.... Participez pour mettre votre savoir-faire à l'honneur!
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Galets ou diamants en chocolat sur mesure
20/12/2024
Le chocolat n'a pas son pareil en tant que cadeau d'entreprise. Il en va de même pour les Rocks & Stones de Nibies Chocoladecreaties. Tine Vandenberghe, chocolatière à Harelbeek, propose des pralines uniques dans différents emballages - avec ou sans logo - en forme de galet ou de diamant.