Un assortiment de chocolat royal chez Carline
Des pralines au massepain en passant par les tablettes
Depuis plus de 40 ans, Carline Belgian Royal Chocolates allie innovation, raffinement et savoir-faire. La qualité est notre priorité absolue. C'est pourquoi Carline ne sélectionne que les meilleures matières premières pour sa vaste gamme de produits en chocolat. Dans l'atelier de production, cette exigence de qualité se traduit par un parc de machines à la pointe de la technologie.
Une entreprise familiale dynamique
Avec l’arrivée récente d’Adriaan Noppe dans l’entreprise, Carline Belgian Royal Chocolates en est désormais à sa troisième génération. "Mes parents ont fondé la chocolaterie Carline – contraction de leurs prénoms, Carlos et Jakeline – dès 1985 à Bavikhove", commence l’actuel dirigeant, Kristof Noppe. "À l'époque, déjà, Carline accordait une grande importance à la qualité. L’entreprise fournissait alors ses produits chocolatés aux meilleures boulangeries et pâtisseries. Après un déménagement temporaire de Carline dans des locaux loués à Bruges, nous avons acheté et construit en 1996 au 274 Ardooisesteenweg à Roulers. En 2015, nous avons agrandi la surface d’exploitation initiale de 900 m² avec 2.200 m² supplémentaires."
De nouvelles générations, un nouvel élan
Lorsque Kristof a rejoint l’entreprise familiale Carline, il a apporté ses atouts et a légèrement réorienté les activités. "J'ai une formation d'ingénieur en agroalimentaire et je me concentre fortement sur la production. Je souhaitais avant tout préserver la qualité tout en pouvant produire à plus grande échelle. Pour cela, nous avons entièrement adapté notre parc de machines sur mesure, tout en conservant nos recettes éprouvées et de qualité. Cela nous a permis de conquérir le marché belge et de nous imposer à l’international. On retrouve nos produits partout, des États-Unis au Japon et à la Chine, en passant par l’Australie. D’où le changement de nom de Carline Flanders Chocolates en Carline Belgian Royal Chocolates."
Entre-temps, mon fils Adriaan a également rejoint Carline et apporte son expertise. "Après mes études en sciences économiques appliquées, je me forme désormais à un rythme soutenu aux techniques de fabrication du chocolat. Je me réjouis de poursuivre l’œuvre de ma famille et de contribuer au développement de Carline. Actuellement, l’un de mes projets consiste à obtenir la certification IFS (International Featured Standards), un label internationalement reconnu en matière de sécurité alimentaire, de sécurité des produits et de sécurité logistique. Cela prouve que nous respectons les normes les plus strictes en matière d’hygiène et de contrôle qualité."
Pralines, massepain et tablettes
Carline Belgian Royal Chocolates propose une gamme étendue qui peut être divisée en trois catégories principales: les pralines, le massepain et les tablettes. Ses pralines sont bien connues; le massepain et les tablettes de chocolat ont été ajoutés plus récemment à la gamme variée de Carline.
Pralines
"C’est bien sûr grâce à nos pralines que nous nous sommes développés; nos délicieuses confiseries, élaborées à partir d’ingrédients de qualité tels que le chocolat belge, le beurre de cacao pur et la vanille naturelle, sont donc bien connues. Mais en matière de pralines, nous ne restons bien sûr pas les bras croisés. L’année dernière, nous avons repris la production de pralines de 'Den Ouden Advokaat'. Ces pralines – du chocolat noir fondant fourré d’une liqueur 100% naturelle aux œufs de poules élevées en plein air – sont d’ores et déjà disponibles dans les meilleurs points de vente."
Moules à massepain de Lübeck
"En 1996, avec Carline, nous avons racheté une entreprise spécialisée dans la transformation artisanale du massepain. Toujours dans un souci de qualité – uniquement du massepain de Lübeck, travaillé selon la méthode à chaud (cuisson conjointe du sucre et des amandes) –, nous fabriquons depuis toutes sortes de figurines de fruits et d’animaux en massepain. Nous les réalisons à la main sur la chaîne de production, puis nous les colorons et les emballons."
Tablettes de différentes marques
"Depuis quelques années, nous fabriquons également plusieurs tablettes de chocolat pour le compte de clients. Pour cela, nous suivons les recettes existantes et éprouvées de certaines marques légendaires. Nous aidons ainsi notre client, l’ASBL Koekenstad, à redonner vie au patrimoine chocolatier."
Perrette était la recette phare de la Chocolaterie Meurisse. La 'plus ancienne tablette du monde' existe depuis 1890, mais la marque Perrette a été déposée en 1904. Après la vente de la marque en 1969, la production a cessé fin 1995. Depuis 2017, la tablette est à nouveau fabriquée selon l’ancienne recette.
Le tout premier chocolat d’Alfred Martougin a été produit à Anvers en 1902 et a longtemps été la référence en matière de chocolat belge. En 2019, le BLOC Martougin a fait son retour sur le marché, suivi quatre ans plus tard par le Martougin Minerva.
Ventes vs production
Outre les ventes locales dans sa propre boutique située près du site de production, Carline vend principalement en Belgique par l’intermédiaire de grossistes. Il s’agit là d’un choix délibéré.
"Quand on fait quelque chose, il faut le faire bien", affirme Kristof Noppe avec conviction. "Notre force et notre savoir-faire résident dans la fabrication de produits en chocolat de qualité. C’est donc là que se concentre l’activité de Carline Belgian Royal Chocolates. La commercialisation, le transport et tout ce qui s’y rapporte, nous les laissons aux spécialistes en la matière."
ARDOOISESTEENWEG 274
8800 ROULERS
+3251250925
info@carline.be
www.carline-flanders-chocolates.be
