Categorieën
- Chocolaterie
- Pralines
- Chocolade
- Ganaches
- Chocoladesnacks
- Chocoladerepen Productie
- Truffels
- Chocoladedecoraties
- Artisanale Chocolade
- Confiserie
- Patisserie
- Roomijs
- Grondstoffen
- Dranken
- Materialen
- Machinepark
- Winkel
- Atelierinrichting
- Marketing
- Premium
In 5 stappen naar sinterklaasfiguur in marsepein
13/7/2026
Uw vakblad trok naar het West-Vlaamse Bredene en klopte aan bij Anthony Lams, de meester in marsepein. "Ik laat jullie graag zien hoe we een guitig sinterklaasfiguurtje maken in amper 15 minuten", aldus Anthony. Laat u inspireren!
- Premium
Kwaliteit wint altijd
9/7/2026
In 2024 lanceerde Choc'Lat Port zijn signature praline: de 'Geirnoars' of garnaalpralines. "De uitspraak dat je in een praline geen garnalen kunt steken, nam ik op als een uitdaging", klinkt het bij chocolatier Dominic die nog dagelijks bijleert.
Creëer, verras en inspireer met mini taco’s!
6/7/2026
Verras je klanten met een dessert dat meteen de aandacht trekt. De mini taco’s van Mona Lisa Decorations combineren een verfijnde uitstraling met eindeloze mogelijkheden voor patisserie.
- Premium
Meesterpatissier Eyckerman inspireert met chocolade-biercombinaties
25/6/2026
Het bakkerij-auditorium van Ter Groene Poorte zat andermaal tot de nok toe gevuld voor de langverwachte VABA patisseriedemonstratie. Niemand minder dan Michel Eyckerman, gerenommeerd chocolade-expert, mocht de aanwezige leerlingen, bakkers, patissiers en chocolatiers meenemen in zijn leefwereld.
- Premium
Blik op toekomstige reglementering
24/6/2026
Op de jaarlijkse algemene vergadering van Choprabisco kwam Nederlandse zusterfederatie VBZ een inkijk geven in hoe de Nederlandse zoetwarensector inspeelt op actuele beleidsontwikkelingen.
Belgische chocoladekennis gebundeld in vierdaagse masterclass
22/6/2026
Van 28 september tot en met 1 oktober 2026 organiseert Art of Chocolate opnieuw zijn jaarlijkse Belgian Chocolate Masterclasses in hartje Brussel. Tijdens dit unieke vierdaagse programma delen gerenommeerde Belgische experts hun kennis.
- Premium
5 trends in ambachtelijk ijs
22/6/2026
De geliefde klassiekers in ijssmaken zullen niet gauw van de troon worden gestoten, maar door te experimenteren met uitgekiende smaakcombinaties en in te spelen op de huidige tendensen kunt u u onderscheiden van de concurrentie.
Verras uw klanten met slim gekozen toppings en vullingen
15/6/2026
Klanten zoeken meer dan enkel een zoete traktatie; ze willen een onvergetelijke smaakervaring. In dit artikel gaan we dieper in op de populairste toppings en vullingen, delen we praktische tips en toepassingen, en duiken we in de nieuwste trends.
- Premium
Terroir als bepalende factor
7/6/2026
Hetzelfde product gemaakt of geteeld op een andere plek kan compleet anders smaken. Dat is wat Puratos met zijn Belcolade Origins-event midden juni wou onderstrepen. Locatie: Brouwerij Lindemans, die met zijn lambiek ook zeer regiogebonden is.
- Premium
Puratos Hands-On Creation Day 2026
7/6/2026
Na een succesvolle proefeditie in 2025 vond begin juni 2026 de tweede editie van de Puratos Hands-On Creation Day plaats. In het Puratos Chocolate Center in Groot-Bijgaarden gingen chocolatiers in duo de praline-uitdagingen aan met de inhoud van de 'mystery boxes'. Chocolade-expert Matty Van Caeseele zorgde voor deskundige begeleiding.
AAK lanceert ILLEXAO EN 10 voor vlekkeloos enroben bij hoge CBE
29/5/2026
AAK lanceert ILLEXAO EN 10, een cacaobotervervanger voor enrobing die bij hoge doseringen stabiele flow geeft en minder opbouw in lijnen. Zo draait productie schoner en sneller, met minder waste, terwijl smaak, textuur en glans behouden blijven.
Ter Groene Poorte maakt eigen bean-to-bar chocolade
19/5/2026
Eind april 2026 presenteerde Ter Groene Poorte zijn eigen chocolade. Die doorliep het volledige proces van cacaoboon tot reep. De bonen komen van de eigen plantage (in samenwerking met het Cacao-Trace duurzaamheidsprogramma van Puratos) in Mexico en de verwerking gebeurt in het gloednieuwe chocoladelabo op de schoolterreinen in Brugge.
- Premium
Vier traditionele notensoorten behouden favorietenrol
18/5/2026
Amandelen, hazelnoten, walnoten en pistachenoten dragen de laatste jaren de titel van favoriete noten in chocolade- en bakkerijproducten. En ook anno 2026 zijn deze 4 soorten niet van de troon te stoten.
Mol d'Art: totaalpartner voor de chocolade- en voedingssector
13/5/2026
Begin dit jaar namen Michiel Roose en Sam Van Kemseke Mol d'Art over. Door hun jarenlange ervaring in de ontwikkeling en bouw van maatwerkproductielijnen voor de chocoladesector werkten zij al geruime tijd nauw samen met Mol d'Art.
Noir Intense: een nieuwe kijk op chocolade
12/5/2026
In de wereld van chocolade en patisserie is een duidelijke verandering zichtbaar. Waar kleurrijke en druk versierde creaties lange tijd populair waren, verschuift de aandacht nu naar rust, eenvoud en echte smaak. Noir Intense past perfect in die nieuwe stroming: chocolade met een diepe kleur, een krachtige smaak en een pure uitstraling.
- Premium
Tips om de verkoop van originechocolade te boosten
20/4/2026
Consumentenvoorkeuren zijn de laatste jaren geëvolueerd. Originechocolade is een segment dat nog elk jaar groeit dankzij liefhebbers die smaak vooropstellen. Ze zijn beter op de hoogte van de herkomst. Het achtergrondverhaal is elementair.
Beko mobiliseert branche met campagne ‘Beste in ambacht’
16/4/2026
Beko lanceert de campagne ‘Beste in ambacht’ en roept bakkers, patissiers en chocolatiers op zich hierbij aan te sluiten. Met dit initiatief wil Beko het échte ambacht achter brood, banket en chocolade zichtbaarder maken voor consumenten in een markt
Libeert vult de winkelrekken voor Pasen met 14 miljoen chocoladefiguren
12/3/2026
Over enkele weken is het weer zover en gaan we massaal paaseieren rapen en smullen. Voor de Belgische chocoladefabrikant Libeert is Pasen al meer dan honderd jaar een hoogtepunt van het jaar. De voorbije maanden rolden bij het familiebedrijf maar lie
TE KOOP: chocolaterie in regio Zuid-West-Vlaanderen
11/3/2026
De zaak realiseerde een omzet van 850.000 euro in 2024 en 1.000.000 euro in 2025 en heeft een sterke reputatie en vaste klantenbasis.
Student Chocolat Challenge 2026
20/2/2026
Op 13 februari 2026 was het de beurt aan het tweede luik van de studentenwedstrijden door de Belgium Pastry Club. Vrijdag de 13e bracht geen ongeluk voor Mieke de Vos, die als winnaar in provinciale school PIVA een thuismatch speelde.