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D'Europain à Sirha Bake & Snack: le secteur de la boulangerie en mouvement
18/02/2026
Ce qui était autrefois Sirha Europain, l'événement emblématique de la boulangerie européenne, a été transformé en Sirha Bake & Snack - un salon qui montre clairement la direction que prend le secteur de la boulangerie. Cela fait des années qu'on parle de la part croissante du snacking et des produits salés, mais lors de cette édition, il est apparu clairement que c'est la voie à suivre.
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"C'est ce que nous faisons, c'est ce que nous sommes"
16/02/2026
Meilleur Pâtissier de Belgique 2012, Chocolatier flamand de l'année 2019, Patissier Personality 2025... Joost Arijs ne manque pas de lettres de noblesse, sans oublier son passage au Hof van Cleve. Nous nous sommes entretenus avec ce célèbre pâtissier, qui suit sa propre voie.
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Salon du Benelux avec un peu moins de 300 exposants et une forte participation belge
12/02/2026
Du 14 au 16 avril, l'Evenementenhal de Gorinchem accueillera le premier des deux salons Empack qui se tiendront dans le Benelux. Quelque 300 exposants y présenteront leurs dernières offres de produits et de services.
Du gelato à la pâtisserie en passant par le chocolat, le café, la boulangerie et la pizza.
10/02/2026
SIGEP World 2026 a réaffirmé à Rimini son statut d'événement international pour l'industrie des services alimentaires. Avec une croissance de 33 % du nombre d'exposants étrangers provenant de 45 pays, près d'un visiteur international sur quatre et 500 acheteurs principaux de 75 pays, le salon a réuni une concentration sans précédent d'artisanat, d'innovation et de commerce international.
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Moins de plastiques, meilleure recyclabilité
09/02/2026
En novembre 2025, Danone a annoncé haut et fort pas moins de six optimisations d'emballages simultanément. Ce n'est pas un hasard, car le producteur alimentaire voulait montrer aux consommateurs la complexité de cet aspect de sa stratégie de développement durable.
Barry Callebaut renforce son engagement envers Wieze avec un investissement de 250 millions d'euros
06/02/2026
Barry Callebaut a annoncé des plans détaillés pour d'importants investissements pluriannuels dans son usine de Wieze, la plus grande chocolaterie du monde. Ces investissements serviront à assurer la pérennité de l'installation de production.
Comment réduire la teneur en sucre sans sacrifier l'expérience du chocolat?
05/02/2026
Le secteur du chocolat est confrontée à un défi majeur: les consommateurs veulent moins de sucre dans les produits chocolatés, mais pas moins de saveur. Lors d'un webinaire organisé par Cacaolab, des experts ont partagé leurs idées sur les alternatives au sucre dans le chocolat.
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Student Ice Cream Challenge 2026
02/02/2026
Sous l'égide du Belgium Pastry Club - l'organisation à l'origine des Pastry Lions - trois concours sont organisés pour les étudiants en 2026. Le premier est consacré à la fabrication de glaces. Le Student Ice Cream Challenge s'est déroulé le 23 janvier.
Découvrez notre toute nouvelle collection et laissez-vous inspirer!
28/01/2026
Des (mini) tacos au chocolat et (mini) disques donuts au chocolat aux croustillants colorés au sucre, cette collection regorge d'idées pour donner vie à vos créations de pâtisserie, de chocolats et de desserts. Chaque article est conçu avec le souci du détail.
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Le 'high tea' conquiert le cœur des Parisiens
19/01/2026
L'afternoon tea est de retour à Paris, où les hôtels de luxe, les salons historiques et les pâtissiers originaux adoptent la tradition britannique en lui apportant une touche française chic. Au menu, les scones et les sandwichs salés britanniques se mêlent à la pâtisserie française emblématique.
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Le producteur de café BKI en bonne voie vers le PPWR
15/01/2026
En ce qui concerne l'entrée en vigueur du PPWR en 2030, le torréfacteur danois BKI est un excellent exemple de la manière dont il faut réagir. Sa stratégie consiste à passer autant que possible aux monomatériaux.
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Des figurines creuses 100% originales
14/01/2026
Depuis le début, Chocoladehuis Boon fait des concepts de chocolat originaux sa marque de fabrique. C'est grâce à cette originalité, renforcée par son savoir-faire, que le chocolatier de Hasselt a remporté le prix 2025 pour les figurines creuses.
Culishopping soutient les épiceries spécialisées indépendantes
13/01/2026
Culishopping.com est avant tout une plateforme d'information pour le visiteur du site web et le détaillant en produits culinaires.
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Ce que vend votre boulangerie a un impact majeur sur les ventes et les bénéfices
13/01/2026
Mieux connaître les habitudes d'achat de ses clients et savoir comment y répondre efficacement, c'est de l'or en barre pour une boulangerie. En composant un assortiment rentable, vous augmentez les ventes, c'est-à-dire le chiffre d'affaires et les bénéfices. Comment y parvenir? Suivez les conseils de cet article.
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La réalité de l'emballage circulaire est amère
12/01/2026
À première vue, le Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR) semble être un puissant catalyseur pour l'emballage durable. En effet, à partir de 2030, les emballages devront être composés d'au moins 30 % de matériaux recyclés.
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Des emballages en monomatériau plus durables et plus pratiques
12/01/2026
VELUX, le leader mondial des fenêtres de toit et des puits de lumière, a déjà fait un grand pas vers la durabilité en supprimant le plastique de ses emballages. L'entreprise a maintenant atteint un taux d'élimination d'environ 90%.
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Les traditions de Pâques: une assimilation
09/01/2026
D'aussi loin que l'on se souvienne, les œufs et les figurines en chocolat sont inextricablement liés à Pâques. Mais d'où vient cette tradition des œufs? Pourquoi faut-il les cacher? Et quel est le rapport entre un lapin, une cloche et même une poule et la résurrection de Jésus?
Une touche de luxe pour un produit séculaire de Zélande
08/01/2026
Lorsque Chenna van der Voort a soumis à Timo Cornelisse l'idée d'une combinaison de Bolus de Zélande et d'une tablette de chocolat, il s'est avéré qu'il s'agissait d'une idée ingénieuse. Maison Ticho a développé pour elle la tablette Jacky's Bolus et lorsque l'influenceuse Monica Geuze l'a goûtée, le produit est devenu viral aux Pays-Bas et l'engouement a été total.
Les pralines sont faites pour vos clients
08/01/2026
Avec des expositions mondiales, des Belgium Chocolate Awards, une médaille d'argent à la présélection des World Chocolate Masters et une mention de longue date dans le Gault&Millau, Wim Vyverman possède le statut de chocolatier de haut niveau. Il n'est donc pas étonnant que le maestro puisse également empocher le titre de personnalité du chocolat de l'année en 2025.
Le salon de référence des professionnels du fine food, où qualité, goût et inspiration se rencontrent
06/01/2026
Du dimanche 15 au mardi 17 mars 2026, Kortrijk Xpo se transforme en lieu de rencontre et d’inspiration pour tous les acteurs du segment premium de l’alimentation et des boissons, à la recherche des tendances et nouveautés les plus pertinentes.