Thema's
- Chocolaterie
- Confiserie
- Patisserie
- Roomijs
- Grondstoffen
- Dranken
- Materialen
- Machinepark
- Winkel
- Atelierinrichting
- Marketing
- Premium
Student Ice Cream Challenge 2026
27/1/2026
Onder auspiciën van de Belgium Pastry Club - de organisatie achter de Pastry Lions - worden voor leerlingen in 2026 ook drie wedstrijden georganiseerd. Eerst aan de beurt: ijsbereiding. De Student Ice Cream Challenge vond plaats op 23 januari.
Pralines maak je voor je klanten
26/1/2026
Met wereldtentoonstellingen, Belgium Chocolate Awards, zilver op de preselectie van de World Chocolate Masters en al jarenlange vermelding in Gault&Millau bezit Wim Vyverman de status van topchocolatier. Geen wonder dus dat de maestro in 2025 ook de titel van Chocolate Personality of the Year op zak kon steken.
- Premium
High tea verovert de harten van Parijzenaars
16/1/2026
De 'afternoon tea' is terug van weggeweest in Parijs, waar luxehotels, historische salons en eigenzinnige patissiers de Britse traditie omarmen en in een chic Frans jasje steken. Op de kaart smelten Britse scones en hartige sandwiches samen met de iconische Franse patisserie.
- Premium
Koffieproducent BKI goed op weg richting PPWR
15/1/2026
Als het gaat om de komende PPWR die in 2030 in werking treedt, is de Deense koffiebrander BKI een mooi voorbeeld hoe daar op in te spelen. Haar strategie is om zoveel mogelijk om te schakelen naar monomaterialen.
Broodstad Brussel: van baba tot baguette
15/1/2026
De bakkerijsector in Brussel is volop in transitie. Kleine, artisanale en zelfs micro- bakkerijen winnen terrein. Die zijn vaak opgericht door jonge ondernemers met een passie voor kwaliteit, lokale ingrediënten en authentieke bereidingswijzen. Bakery ging langs bij deze Brusselse (banket)bakkers.
Luxe twist aan eeuwenoud Zeeuws product
13/1/2026
Toen Chenna van der Voort naar Timo Cornelisse kwam met het idee voor een combinatie van Zeeuwse Bolus en een chocoladereep bleek dat het ei van Columbus. Maison Ticho ontwikkelde Jacky's Bolusbar voor haar en toen influencer Monica Geuze de bar probeerde, ging het product viraal in Nederland en was de foodhype compleet.
Winnaars Beste Praline Belgium Chocolate Awards 2025
13/1/2026
Bij de uitreiking van de Belgium Chocolate Awards 2025 tijdens beurs Artisan (Kortrijk) was de verrassing groot toen zowel de winnaar van de praline professioneel als die van de praline student uit de Sint Jozef Geel-school bleken te komen. Voor leraar Christof Lauwers en student Gil Hey was die verrassing leuk, maar niet geheel onverwacht.
- Premium
Werkelijkheid richting circulaire verpakkingen weerbarstig
12/1/2026
De Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR) lijkt op het eerste gezicht een sterke katalysator voor duurzame verpakkingen. Immers, vanaf 2030 moeten verpakkingen minimaal 30 procent uit gerecycleerd materiaal bestaan.
- Premium
Verpakkingen van monomateriaal duurzamer én gebruiksvriendelijker
12/1/2026
VELUX, de wereldwijde marktleider op het gebied van dakramen en lichtkoepels, heeft al een grote stap gezet richting duurzaamheid door plastic uit zijn verpakkingen te verwijderen. Daarin is ze inmiddels gevorderd tot ongeveer 90 procent.
Culishopping ondersteunt zelfstandige voedingsspeciaalzaken
8/1/2026
Culishopping.com is in de eerste plaats een informatieplatform voor zowel de websitebezoeker als de culiwinkelier.
- Premium
Paastradities: een assimilatie
8/1/2026
Zolang we ons met zijn allen kunnen herinneren, zijn chocolade eieren én figuren onlosmakelijk verbonden met Pasen. Maar van waar komt die traditie van de eieren? Waarom moeten die verstopt zijn? En wat hebben een konijnachtige, een klok en zelfs een kip te zien met de herrijzenis van Jezus?
Chocoladegeschenk als branding Maasmechelen
6/1/2026
Vier speciaal gecreëerde pralines, in de vorm van een hart dat doormidden kan gebroken worden om te delen: dat is MaasMoment. Met dit chocolade relatiegeschenk in opdracht van de gemeente Maasmechelen won B-art Chocolates in zijn categorie.
Bean-to-bar op smaak en gevoel
6/1/2026
Met een single plantation chocolade van 72% won Mi Joya de categorie bean-to-bar op de Belgium Chocolate Awards 2025. Na een eerste deelname - en zilveren medaille - in 2024, was het nu dus de hoofprijs voor Nicolas en Caroline uit Tervuren.
Waarop moet u letten bij de aankoop van een oven?
17/12/2025
De oven is het kloppende hart van elke bakkerij. Of het nu gaat om perfect knapperige broden of verfijnde patisserie, de juiste oven kan het verschil maken tussen een goed product en een meesterwerk. Waarop moet u letten bij de aanschaf van zo’n cruciaal toestel?
- Premium
100% origineel holgoed
15/12/2025
Van originele chocoladeconcepten maakt Chocoladehuis Boon al sinds het begin zijn handelsmerk. Dankzij die originaliteit - versterkt door het chocoladevakmanschap - haalde de chocolatier uit Hasselt ook in 2025 de prijs voor holgoed binnen.
Chocolaterie Leveranciersgids
10/12/2025
Chocolaterie Leveranciersgids
Samensmelting smaak, presentatie & vaktechniek
9/12/2025
Mid-oktober 2025 schakelde Irca Group Marijn Coertjens & Lotte van Gorp in om tijdens een eindejaarsdemonstratie hun collega's te inspireren voor feestelijke patisseriecreaties. Coertjens pakte uit met de hoogwaardige ingrediënten uit The Signature Collection terwijl van Gorp de diverse premiummerken van de Irca Group introduceerde.
Trends 2026 én inspiratie voor eind 2025
9/12/2025
Met maar liefst vier deskundigen was de Debic-eindejaarsdemonstratie 2025 bijzonder goed gestoffeerd. Bruno Van Vaerenbergh bracht in de demonstratieruimte bij FrieslandCampina (Lummen) de trends voor 2026 waarna Willem Verlooy, Kiki Suijkerbuijk en Sofie Vanderhasselt inspireerden met hun creaties, tips & tricks.
De vakbeurs voor fine food professionals waar kwaliteit en smaak centraal staan
9/12/2025
In een markt die continu verandert, blijft één constante overeind: de zoektocht naar kwaliteit, smaak en onderscheid. Tavola is al jaren het kompas voor professionals die de lat hoog leggen. Van zondag 15 tot en met dinsdag 17 maart 2026 wordt Kortrijk Xpo de ontmoetings- en inspiratieplek voor wie actief is in het premium segment van voeding en dranken, en op zoek is naar de nieuwste trends en producten.
Chocolade bekroond tijdens Belgium Chocolate Awards 2025
2/12/2025
In 2025 waren de Belgium Chocolate Awards aan hun dertiende editie toe. Voor het eerst werd er live gejureerd, op 30 september tijdens vakbeurs Artisan. Daarna vond op de beursvloer ook de uitreiking van de prijzen in de verschillende categorieën plaats.