Categorieën
- Chocolaterie
- Confiserie
- Patisserie
- Roomijs
- Grondstoffen
- Dranken
- Materialen
- Machinepark
- Winkel
- Atelierinrichting
- Marketing
- Premium
In 5 stappen naar sinterklaasfiguur in marsepein
13/7/2026
Uw vakblad trok naar het West-Vlaamse Bredene en klopte aan bij Anthony Lams, de meester in marsepein. "Ik laat jullie graag zien hoe we een guitig sinterklaasfiguurtje maken in amper 15 minuten", aldus Anthony. Laat u inspireren!
- Premium
Kwaliteit wint altijd
9/7/2026
In 2024 lanceerde Choc'Lat Port zijn signature praline: de 'Geirnoars' of garnaalpralines. "De uitspraak dat je in een praline geen garnalen kunt steken, nam ik op als een uitdaging", klinkt het bij chocolatier Dominic die nog dagelijks bijleert.
Creëer, verras en inspireer met mini taco’s!
6/7/2026
Verras je klanten met een dessert dat meteen de aandacht trekt. De mini taco’s van Mona Lisa Decorations combineren een verfijnde uitstraling met eindeloze mogelijkheden voor patisserie.
- Premium
Meesterpatissier Eyckerman inspireert met chocolade-biercombinaties
25/6/2026
Het bakkerij-auditorium van Ter Groene Poorte zat andermaal tot de nok toe gevuld voor de langverwachte VABA patisseriedemonstratie. Niemand minder dan Michel Eyckerman, gerenommeerd chocolade-expert, mocht de aanwezige leerlingen, bakkers, patissiers en chocolatiers meenemen in zijn leefwereld.
ALLFORPACK Parijs 2026 uitgesteld tot juni 2027
24/6/2026
ALLFORPACK verandert van data en locatie. De editie van eind 2026 in Villepinte is verplaatst naar 29 juni t/m 1 juli 2027 in Paris Expo Porte de Versailles. Een gezamenlijke keuze om beter aan te sluiten bij de huidige behoeften van de markt.
- Premium
Blik op toekomstige reglementering
24/6/2026
Op de jaarlijkse algemene vergadering van Choprabisco kwam Nederlandse zusterfederatie VBZ een inkijk geven in hoe de Nederlandse zoetwarensector inspeelt op actuele beleidsontwikkelingen.
De voordelen van geautomatiseerde kassasystemen
23/6/2026
Het sleutelwoord voor een winstgevende zaak is efficiëntie, en dat geldt ook voor uw slagerij of delicatessenzaak. Met een geautomatiseerd kassasysteem bent u alvast op de goede weg.
- Premium
5 trends in ambachtelijk ijs
22/6/2026
De geliefde klassiekers in ijssmaken zullen niet gauw van de troon worden gestoten, maar door te experimenteren met uitgekiende smaakcombinaties en in te spelen op de huidige tendensen kunt u u onderscheiden van de concurrentie.
- Premium
Ijs vangt tijdens warmste maanden terugvallende chocoladeverkoop op
22/6/2026
Dankzij ijs als supplementaire business verhoogt u uw omzet, krijgt u meer naambekendheid en onderscheidt u zich van de concurrentie. Met het correcte advies kiest u de juiste machines.
3 opvallende trends in kruiden en kruidenmixen
15/6/2026
Kruiden doorstonden een heuse transformatie: waar subtiliteit tot enkele jaren geleden het kernwoord was, trekken aanwezige smaakmakers en kruiden uit de wereldkeuken vandaag de kar. Drie kruidentrends- en tips om te onthouden!
Verras uw klanten met slim gekozen toppings en vullingen
15/6/2026
Klanten zoeken meer dan enkel een zoete traktatie; ze willen een onvergetelijke smaakervaring. In dit artikel gaan we dieper in op de populairste toppings en vullingen, delen we praktische tips en toepassingen, en duiken we in de nieuwste trends.
- Premium
Terroir als bepalende factor
7/6/2026
Hetzelfde product gemaakt of geteeld op een andere plek kan compleet anders smaken. Dat is wat Puratos met zijn Belcolade Origins-event midden juni wou onderstrepen. Locatie: Brouwerij Lindemans, die met zijn lambiek ook zeer regiogebonden is.
- Premium
Puratos Hands-On Creation Day 2026
7/6/2026
Na een succesvolle proefeditie in 2025 vond begin juni 2026 de tweede editie van de Puratos Hands-On Creation Day plaats. In het Puratos Chocolate Center in Groot-Bijgaarden gingen chocolatiers in duo de praline-uitdagingen aan met de inhoud van de 'mystery boxes'. Chocolade-expert Matty Van Caeseele zorgde voor deskundige begeleiding.
- Premium
Richemont Club selecteert finalisten BK Bakkerij 2027
26/5/2026
Op 27 april tekenden heel wat gezaghebbende figuren uit de Belgische bakkerijsector present in Hotel Serwir in Sint-Niklaas voor de vierde editie van het Richemont Event. Het initiatief groepeert de preselecties van het ...
Van der Pol bladerdeeg garandeert de lekkerste creaties
22/5/2026
Ambachtelijke bakkers spreken vol lof over het bladerdeeg van Van der Pol, nu onder de vlag van Royal VBF. Efficiëntiewinst en meer ruimte voor creativiteit zijn de grote troeven van dit deeg met uitgesproken roombotersmaak.
Ter Groene Poorte maakt eigen bean-to-bar chocolade
19/5/2026
Eind april 2026 presenteerde Ter Groene Poorte zijn eigen chocolade. Die doorliep het volledige proces van cacaoboon tot reep. De bonen komen van de eigen plantage (in samenwerking met het Cacao-Trace duurzaamheidsprogramma van Puratos) in Mexico en de verwerking gebeurt in het gloednieuwe chocoladelabo op de schoolterreinen in Brugge.
Breid uw assortiment uit met bake-offproducten
19/5/2026
Bake-offproducten bieden een slimme manier voor slagers en delicatessenzaken om het assortiment uit te breiden en de omzet te verhogen. We bespreken de voordelen van deze producten, geven praktische tips en bekijken de nieuwste trends in de markt.
- Premium
Vier traditionele notensoorten behouden favorietenrol
18/5/2026
Amandelen, hazelnoten, walnoten en pistachenoten dragen de laatste jaren de titel van favoriete noten in chocolade- en bakkerijproducten. En ook anno 2026 zijn deze 4 soorten niet van de troon te stoten.
Mol d'Art: totaalpartner voor de chocolade- en voedingssector
13/5/2026
Begin dit jaar namen Michiel Roose en Sam Van Kemseke Mol d'Art over. Door hun jarenlange ervaring in de ontwikkeling en bouw van maatwerkproductielijnen voor de chocoladesector werkten zij al geruime tijd nauw samen met Mol d'Art.
Noir Intense: een nieuwe kijk op chocolade
12/5/2026
In de wereld van chocolade en patisserie is een duidelijke verandering zichtbaar. Waar kleurrijke en druk versierde creaties lange tijd populair waren, verschuift de aandacht nu naar rust, eenvoud en echte smaak. Noir Intense past perfect in die nieuwe stroming: chocolade met een diepe kleur, een krachtige smaak en een pure uitstraling.