Catégories
- Chocolaterie
- Confiserie
- Patisserie
- Glace
- Matieres premieres
- Edculcorants
- Noix
- Cacao
- Praliné
- Fruits
- Boissons
- Materiaux
- Machines
- Magasin
- Atelier
- Marketing
Ter Groene Poorte présente son propre chocolat bean-to-bar
19/05/2026
Fin avril 2026, Ter Groene Poorte présentera son propre chocolat. Celui-ci a suivi l'ensemble du processus, de la fève de cacao à la tablette. Les fèves proviennent de sa propre plantation (en coopération avec le programme de durabilité Cacao-Trace de Puratos) au Mexique et la transformation est effectuée dans le tout nouveau laboratoire de chocolat situé sur le terrain de l'école à Bruges.
- Premium
Quatre fruits à coque traditionnels indétrônables
18/05/2026
Les amandes, les noisettes, les noix et les pistaches ont été les fruits à coque préférés des chocolatiers et des pâtissiers au cours des dernières années. Et cette tendance devrait se poursuivre en 2026.
- Premium
Est-ce que manger du pain est encore un choix responsable?
18/05/2026
"Le blé est génétiquement modifié", "l'homme ne peut pas digérer les céréales correctement", "le blé d'aujourd'hui est moins bon pour la santé"... On entend plein de choses à propos des céréales. Le Centre néerlandais de la boulangerie (NBC) est parti à la chasse aux infos et réfute ou confirme...
- Premium
Le plateau de fromages des quatre saisons gagne la Girolle d'or
11/05/2026
La maître fromagère belge Geert Horsten a remporté le premier prix lors de la neuvième Fête de la Tête de Moine en Suisse. Avec un plateau de fromages représentant un paysage de montagne en quatre saisons, elle a convaincu le jury de professionnels et le public.
Prosur protège les aliments avec les aliments : une boîte à outils naturelle pour un étiquetage propre
30/04/2026
Prosur lance la Get It Natural™ Toolbox, un ensemble d'ingrédients naturels qui aide les producteurs à éliminer les additifs chimiques et à répondre à la demande croissante d'aliments "à étiquette claire" et à des réglementations plus strictes (US-MAHA, limites de l'UE sur les nitrites/nitrates).
- Premium
Conseils pour stimuler la vente de chocolat d'origine
20/04/2026
Les préférences des consommateurs ont évolué ces dernières années. Le chocolat d'origine est un segment qui continue à se développer chaque année grâce aux amateurs qui privilégient le goût. Ils sont mieux informés concernant la provenance.
Christian Wu remporte le championnat du monde de fabrication de glaces
30/03/2026
Christian Wu, de la Gelateria Giotto (Bruxelles), a remporté la finale du Gelato Festival World Masters à Las Vegas le jeudi 26 mars. Le champion du monde des glaces a remporté la victoire avec sa glace 'Il Bosco dei cento Acri'.
Noir Intense: un nouveau regard sur le chocolat
24/03/2026
Dans le monde du chocolat et de la pâtisserie, on observe un changement évident. Alors que les créations colorées et richement décorées ont longtemps été populaires, l'accent est désormais mis sur le calme, la simplicité et le vrai goût. Noir Intense s'inscrit parfaitement dans cette nouvelle tendance. Il s'agit d'un chocolat à la couleur profonde, au goût puissant et à l'aspect pur.
Avec 14 millions de figurines en chocolat, Libeert voit Pâques en grand
12/03/2026
Over enkele weken is het weer zover en gaan we massaal paaseieren rapen en smullen. Voor de Belgische chocoladefabrikant Libeert is Pasen al meer dan honderd jaar een hoogtepunt van het jaar. De voorbije maanden rolden bij het familiebedrijf maar lie
À VENDRE : Chocolaterie dans le sud de la Flandre-Occidentale
11/03/2026
L’entreprise a réalisé un chiffre d’affaires de 850.000 euros en 2024 et 1.000.000 euros en 2025 et bénéficie d’une solide réputation ainsi que d’une clientèle fidèle.
Callebaut: Masters of Taste
03/03/2026
Le goût est un langage universel que nous comprenons tous. Il peut être aussi fluide que l'imagination et aussi robuste que la détermination. Et si le goût ne peut être apprivoisé, il peut être maîtrisé avec le temps, avec soin et avec notre collaboration à tous.
Du gelato à la pâtisserie en passant par le chocolat, le café, la boulangerie et la pizza.
10/02/2026
SIGEP World 2026 a réaffirmé à Rimini son statut d'événement international pour l'industrie des services alimentaires. Avec une croissance de 33 % du nombre d'exposants étrangers provenant de 45 pays, près d'un visiteur international sur quatre et 500 acheteurs principaux de 75 pays, le salon a réuni une concentration sans précédent d'artisanat, d'innovation et de commerce international.
Barry Callebaut renforce son engagement envers Wieze avec un investissement de 250 millions d'euros
06/02/2026
Barry Callebaut a annoncé des plans détaillés pour d'importants investissements pluriannuels dans son usine de Wieze, la plus grande chocolaterie du monde. Ces investissements serviront à assurer la pérennité de l'installation de production.
Comment réduire la teneur en sucre sans sacrifier l'expérience du chocolat?
05/02/2026
Le secteur du chocolat est confrontée à un défi majeur: les consommateurs veulent moins de sucre dans les produits chocolatés, mais pas moins de saveur. Lors d'un webinaire organisé par Cacaolab, des experts ont partagé leurs idées sur les alternatives au sucre dans le chocolat.
Espresso Martini Pearl dans les prix
02/02/2026
La Chocolaterie Carré, entreprise familiale de Moen (Zwevegem), a remporté une médaille d'argent lors de la présentation des nouveaux produits à l'ISM de Cologne, le plus grand salon mondial du chocolat et de la confiserie.
- Premium
Student Ice Cream Challenge 2026
02/02/2026
Sous l'égide du Belgium Pastry Club - l'organisation à l'origine des Pastry Lions - trois concours sont organisés pour les étudiants en 2026. Le premier est consacré à la fabrication de glaces. Le Student Ice Cream Challenge s'est déroulé le 23 janvier.
Andes Chocolatier et Bicobel poursuivent leur croissance commune
27/01/2026
Andes Chocolatier, producteur artisanal de chocolats haut de gamme et de créations chocolatées, dont l'emblématique Handjes d'Anvers, fait partie depuis plusieurs mois du groupe de confiserie autour de Bicobel nv.
- Premium
Les traditions de Pâques: une assimilation
09/01/2026
D'aussi loin que l'on se souvienne, les œufs et les figurines en chocolat sont inextricablement liés à Pâques. Mais d'où vient cette tradition des œufs? Pourquoi faut-il les cacher? Et quel est le rapport entre un lapin, une cloche et même une poule et la résurrection de Jésus?
Guide des fournisseurs pour chocolateries
10/12/2025
Des fournisseurs fiables font toute la différence. Comparez les partenaires en fonction de leur expertise, de leur région et de leur stabilité financière, et faites des choix éclairés grâce au Guide des Fournisseurs de Chocolaterie.
Klingele Chocolate est la PME nationale de l'année
04/12/2025
Klingele Chocolade d'Evergem a été nommée PME nationale de l'année par UNIZO. L'entreprise familiale a participé à une finale serrée avec cinq lauréats provinciaux lors du Topseminar de l'UNIZO à l'ICC de Gand.