Le World Chocolate Masters s'installe à Anvers
Finale mondiale 2026 à la Handelsbeurs les 26 et 27 octobre
Pour la première fois depuis plus de vingt ans, le World Chocolate Masters quitte Paris. La neuvième édition de ce prestigieux concours dédié à la créativité et à l’innovation dans le domaine du chocolat se tiendra les 26 et 27 octobre 2026 à la Bourse d’Anvers. Quinze finalistes venus du monde entier s’affronteront sur le thème « Play & Taste ».
La Bourse de commerce comme scène
La Bourse historique d’Anvers, construite au XVIe siècle pour être la première bourse au monde spécialement conçue à cet effet, deviendra le cœur battant de la pâtisserie et de la confiserie créatives. Ce cadre néogothique emblématique souligne le rôle séculaire d’Anvers en tant que carrefour international où le cacao était importé, commercialisé et transformé en un savoir-faire de classe mondiale.
Que dit Anvers ?
« Anvers a une longue et douce histoire, et un avenir encore plus doux », déclare Els van Doesburg, maire d’Anvers. « Plus que n’importe quelle autre ville, nous pouvons prétendre au titre de “capitale du chocolat” : notre port est le plus grand centre de distribution de cacao et la première chocolaterie du pays y a été construite. Avec l’arrivée des World Chocolate Masters dans notre ville, nous pouvons enfin célébrer et partager ce passé, cette fierté et ce savoir-faire avec le monde entier. »
« Le fait que ce prestigieux concours se déroule ici souligne l’attrait durable d’Anvers en tant que destination culinaire de premier plan », ajoute Koen Kennis, échevin chargé du Tourisme. « Le chocolat est intimement lié à l’expérience touristique de notre ville. Nous sommes impatients d’accueillir la communauté internationale des pâtissiers et de leur faire découvrir tout ce qu’Anvers a à offrir. »
Vincent Denis représentera le Benelux lors de la finale. Ce pâtissier-chocolatier originaire de Charleroi a déjà remporté le concours Prosper Montagné et a été élu « Pâtissier de l’année » en 2017. Par sa participation, il souhaite présenter sa vision innovante du chocolat et de la pâtisserie sur la scène internationale.
« Play & Taste »
Le thème « Play & Taste » met les participants au défi de repenser le chocolat comme une expérience interactive, émotionnelle et sensorielle. Les finalistes explorent des techniques révolutionnaires, des associations de saveurs inattendues et des ingrédients frais et moins transformés, en phase avec la tendance du « bien-être gustatif » qui redéfinit le paysage de la pâtisserie à l’échelle mondiale.
Le World Chocolate Masters est organisé par Callebaut. « Accueillir le concours à Anvers est un choix délibéré visant à associer l’héritage belge de notre marque à une ville qui respire la créativité, l’innovation et la gastronomie », explique Martin Diez, directeur senior de la Callebaut Global Chocolate Academy. « Sous le thème “Play & Taste”, quinze chefs d’exception inspireront l’ensemble du secteur et donneront le ton des tendances mondiales en matière de chocolat. Ils prouvent que l’innovation commence par le goût. »
Défis culinaires
Pour remporter le titre de World Chocolate Master et suivre les traces du champion de 2022, Lluc Crusellas (Espagne), les chefs devront relever quatre épreuves variées : des gâteaux au chocolat frais exprimant le mouvement, des bonbons personnalisés rendant hommage au patrimoine local, jusqu’à des créations chocolatées monumentales alliant saveur et narration visuelle.
Impact sur le secteur
Ce que la Fashion Week est à la haute couture, le World Chocolate Masters l’est à la pâtisserie : les créations qui voient le jour à la Bourse de commerce donnent le ton des tendances futures et trouvent leur place dans les boutiques artisanales, les pâtisseries de luxe et les chocolateries du monde entier.