Thema's
- Chocolaterie
- Confiserie
- Patisserie
- Patisserie
- Patisseriedecoraties
- Roomijs
- Grondstoffen
- Dranken
- Materialen
- Machinepark
- Winkel
- Atelierinrichting
- Marketing
Patisseriedemo Michel Eyckerman
2/2/2026
Op dinsdag 3 maart 2026 organiseert VABA Sint-Aubertus in Ter Groene Poorte (Brugge) i.s.m. Belcolade een patisseriedemonstratie van Michel Eyckerman. De Internationale Technisch adviseur bij Puratos en manager bij het Belcolade Chocolate Center deelt zijn geheimen over Belgische chocolade en bier.
14 maart: Dag van de Eclair 2026
27/1/2026
Op zaterdag 14 maart wordt België opnieuw het land van de eclair. Tijdens de zesde editie van de Dag van de Eclair slaan KickCancer en honderden gepassioneerde Belgische bakkers de handen in elkaar voor een bijzonder smakelijke solidariteitsactie.
Pastry Lions naar WK
20/1/2026
Op Sirha Bake & Snack in Parijs (18-19/01) behaalde de Belgische nationale patisserieploeg een tweede plek op de Europese preselecties. Samen met winnaar Frankrijk, Italië, Nederland en Engeland gaan de Pastry Lions naar de finale op de Coupe du Mon
Van Ballegooijen Foods wordt met fusie Royal VBF
16/1/2026
Na ruim 150 jaar vakmanschap slaan Royal VIVBuisman (RVB) en Van der Pol (VDP) officieel de handen ineen. Vanaf 1 januari gaan beide bedrijven verder onder één krachtige naam: Koninklijke Van Ballegooijen Foods – Royal VBF.
- Premium
High tea verovert de harten van Parijzenaars
16/1/2026
De 'afternoon tea' is terug van weggeweest in Parijs, waar luxehotels, historische salons en eigenzinnige patissiers de Britse traditie omarmen en in een chic Frans jasje steken. Op de kaart smelten Britse scones en hartige sandwiches samen met de iconische Franse patisserie.
Broodstad Brussel: van baba tot baguette
15/1/2026
De bakkerijsector in Brussel is volop in transitie. Kleine, artisanale en zelfs micro- bakkerijen winnen terrein. Die zijn vaak opgericht door jonge ondernemers met een passie voor kwaliteit, lokale ingrediënten en authentieke bereidingswijzen. Bakery ging langs bij deze Brusselse (banket)bakkers.
Culishopping ondersteunt zelfstandige voedingsspeciaalzaken
8/1/2026
Culishopping.com is in de eerste plaats een informatieplatform voor zowel de websitebezoeker als de culiwinkelier.
Samensmelting smaak, presentatie & vaktechniek
9/12/2025
Mid-oktober 2025 schakelde Irca Group Marijn Coertjens & Lotte van Gorp in om tijdens een eindejaarsdemonstratie hun collega's te inspireren voor feestelijke patisseriecreaties. Coertjens pakte uit met de hoogwaardige ingrediënten uit The Signature Collection terwijl van Gorp de diverse premiummerken van de Irca Group introduceerde.
Trends 2026 én inspiratie voor eind 2025
9/12/2025
Met maar liefst vier deskundigen was de Debic-eindejaarsdemonstratie 2025 bijzonder goed gestoffeerd. Bruno Van Vaerenbergh bracht in de demonstratieruimte bij FrieslandCampina (Lummen) de trends voor 2026 waarna Willem Verlooy, Kiki Suijkerbuijk en Sofie Vanderhasselt inspireerden met hun creaties, tips & tricks.
Eerbetoon voor Jean-Michel Perruchon
12/11/2025
De crème de la crème van de Europese patissiers verzamelde zich begin november 2025 in het historische Stadhuis van Brussel om Jean-Michel Perruchon te eren. Collega’s, relaties en burgemeester brachten hulde aan zijn indrukwekkende carrière.
- Premium
Wat uw bakkerij verkoopt heeft grote invloed op omzet & winst
5/11/2025
Meer inzicht in de manier van aankopen van jouw winkelbezoekers en hoe je daar efficiënt op inspeelt, zijn zaken die voor een bakkerij van goudwaarde zijn. Het rendabel samenstellen van wat er in jouw bakkerij kan aangekocht worden zorgt voor meer verkopen, dus omzet en winst. Hoe je dat doet? Volg de resem tips in dit artikel.
Verras uw klanten met slim gekozen toppings en vullingen
4/11/2025
Klanten zoeken meer dan enkel een zoete traktatie; ze willen een onvergetelijke smaakervaring. In dit artikel gaan we dieper in op de populairste toppings en vullingen, delen we praktische tips en toepassingen, en duiken we in de nieuwste trends.
Zo speel je in op de 6 grootste trends van 2026
28/10/2025
Bakkerij- en patisseriecreaties doorstonden de afgelopen jaren een heuse transformatie: tot enkele jaren geleden was smaak hét kernwoord. Maar wat verwacht de consument anno 2026 van hedendaagse creaties? Puratos zocht het uit met het Taste Tomorrow-onderzoek.
- Premium
Pastry Lions enkel tevreden met winst
15/10/2025
De Belgische nationale ploeg patisserie - de Pastry Lions - staan met een nieuw team van drie professionals voor een uitdagend parcours richting Coupe du Monde de la Pâtisserie in 2027. Coach Marc Ducobu mikt alvast hoog en durft die ambitie voor het wereldkampioenschap ook uitspreken: "We gaan voor niets minder dan de winst."
- Premium
Tussen traditie en gemak: hoe België gebak beleeft
8/10/2025
Banket en gebak zijn massaal in trek: wekelijks consumeert maar liefst 69% van de Belgen een banket- of gebakproduct. Dat blijkt uit het ConsumerOmnibus-onderzoek van juni 2025 dat het aankoopgedrag van de consument in kaart brengt.
Chocolade & persoonlijkheden bekroond op Artisan
2/10/2025
Tijdens Artisan in Kortrijk Xpo werden op dinsdag 30 september de Food Personality Awards én de Belgium Chocolate Awards 2025 uitgereikt. 7 uitzonderlijke persoonlijkheden werden in de bloemetjes gezet, net als 6 winnaars in de chocoladecategorieën.
- Premium
Stof tot nadenken op Ranson Happening 2025
25/9/2025
Mid-september organiseerde Ranson al voor de vijfde keer haar Ranson Happening. In SILO (Brussel) stelden tijdens de driedaagse meer dan 45 leveranciers en partners hun nieuwste ontwikkelingen en creatieve toepassingen voor.
Herontdek de klassieke Swiss Roll
12/9/2025
In de handen van een vakman verandert traditioneel gebak in een showstopper. Al ruim een eeuw geeft Debic patissiers de tools om keer op keer topprestaties neer te zetten. Ontdek nu samen de Swissle, voor een twist aan de klassieke Swiss Roll.
Hoe de Geraardsbergse mattentaart gered werd...
27/8/2025
Wie de Geraardsbergse mattentaart reduceert tot een regionaal gebakje met nostalgische waarde, begrijpt maar half waar dit streekproduct werkelijk voor staat. Achter de bladerdeegkorst en de fluweelzachte vulling schuilt een ...
Van precisie tot prestige: de patissier die zijn weg vond naar de Michelin-keuken
19/8/2025
Na het doorstarten van een bakkerij in Harelbeke gooide David Baert in 2019 het roer om en ging hij aan de slag bij toenmalig driesterrenchef Peter Goossens in het Hof van Cleve. Ondertussen werkt hij in het sterrenrestaurant samen met opvolger Floris Van Der Veken.