Thema's
- Chocolaterie
- Pralines
- Chocolade
- Ganaches
- Chocoladesnacks
- Chocoladerepen productie
- Truffels
- Chocolade decoraties
- Artisanale chocolade
- Confiserie
- Patisserie
- Roomijs
- Grondstoffen
- Dranken
- Materialen
- Machinepark
- Winkel
- Atelierinrichting
- Marketing
Vegan chocolade: van niche naar snelgroeiend segment
4/8/2025
In welke mate is vegan chocolade vandaag ingeburgerd, wat zijn de voordelen als je het aanbiedt, welke uitdagingen zijn er en hoe spelen de leveranciers hierop in?
- Premium
Tio wint goud met unieke chocoladebar
26/5/2021
Tio van Ginneken wist de jury van de Belgium Chocolate Awards te overtuigen met zijn creatie ‘Yamato’. “De Yamato-chocoladebar is opgebouwd uit drie lagen: een fris zure gelei van de Japanse citrusvrucht sudachi, een kruidige witte chocolade ganache en een krokantje van gekarameliseerde kokos”
- Premium
Sprintje/ Wortel trekken!
19/4/2021
De witte chocolade bar is gevuld met frisse sinaasappel-crème, wortel/gember ganache, walnoot en een kruidig koekje.
- Premium
Shahrazad
12/4/2021
Minireep/ 'mock' praline: tahini, pure chocolade, gekarameliseerde en gezouten amandelen uit ons atelier/ omhulsel: pure chocolade.
- Premium
East meets West
12/4/2021
In deze chocoladebar vormen de Oosterse en Westerse smaken een perfecte aanvulling op elkaar. Verschillende lagen met o.a. een combinatie van meringue met pinda, een mix van yoghurt en gegrilde kokos en een verrassende toplaag met o.a. abrikoos.
- Premium
Yamato
9/4/2021
Deze Yamato bar verwijst naar het oude Japan en is opgebouwd uit drie lagen: o.a. een fris zure gelei van sudachi (Japanse citrusvrucht), een kruidige witte chocolade ganache en een krokantje van gekarameliseerde kokos.
- Premium
Snackers
9/4/2021
Pinda praliné met gezouten boterkaramel en geroosterde pinda's in een fijn gevormde melkchocoladereep.
- Premium
Nihon
9/4/2021
Deze reep stelt een rijzende zon voor in de kleuren van de Japanse vlag en heeft een frisse vulling op basis van witte chocolade, yuzu puree, room, boter, glucose en yuzu infused saké.
- Premium
Vegan Vietnamese single origin chocolate bar
9/4/2021
chocoladereep met chocolade uit Vietnam gevuld met rode bonenpasta (Anko), een traditioneel ingrediënt in Japanse desserts. De toppings van de chocoladereep zijn gedroogde lavendel, gevriesdroogde framboos, gember en walnoot
- Premium
Beetroot sensation
9/4/2021
Een chocolate bar gevuld met een gel van geroosterde rode biet, ganache van yoghurt en krokant laagje van walnoot. Omhuld met pure chocolade. Afgewerkt met de japanse tekens voor beetroot.
- Premium
Chocoladetalent van vandaag en morgen
7/4/2021
De Belgium Chocolate Awards gaan op zoek naar het chocoladetalent van vandaag én morgen. Binnenkort is het zover. Dan weten we wie er de beste praline en chocoladebar heeft. Maak hier alvast kennis met de deelnemers in de categorie Best Filled Chocolate Bar.
- Premium
Snacking zit ontegensprekelijk in de lift
25/5/2020
Consumenten snacken steeds vaker tussendoor. Met allerhande repen, gedrageerde producten of verrassende truffels komt u aan deze behoefte tegemoet. Besteed hierbij voldoende aandacht aan gezonde ingrediënten zoals noten, zaden, gedroogde vruchten en zelfs plantaardige alternatieven voor room. Beperk eveneens het suikergehalte. Producten die bovendien enkele weken houdbaar zijn, garanderen een rendabele productie.
- Premium
Video: All Tied Up
12/7/2019
Video: All Tied Up Opnieuw een podiumplaats voor Jurgen Baert! Na zijn prijs voor beste praline in 2013, mocht hij nu het goud in ontvangst nemen voor bij gevulde chocoladereep. Deze ‘All Tied Up’ is geïnspireerd op de reep waarmee hij deelnam aan de World Chocolate Masters en bevat een kersengelei, een kruidige ganache en een praliné met gekaramelliseerde sesamzaadjes. Om in het thema ‘Fashion’ te blijven, werkte hij de reep af met een das in chocolade.
- Premium
Jurgen Baert creëert beste filled bar
6/6/2019
Jurgen Baert creëert beste filled bar Jurgen Baert ontwierp de beste filled bar. In een vorige editie won Jurgen Baert al in de categorie beste praline, maar met de bar All Tied Up waagde hij een poging in de categorie beste filled bar. Niet zonder succes, zo blijkt.
- Premium
Matcha en chocolade zijn perfect match
7/5/2019
Matcha thee is een ingrediënt dat meer en meer opduikt in patisserie- en chocolaterietoepassingen. Is het een trend, een hype of spelen eerder oosterse invloeden een rol? We proberen een genuanceerd antwoord te vinden door op zoek te gaan naar de oorsprong, de verwerking en de commercialisering van dit superfood.
- Premium
Video: reep Crousti’Kahouète
6/8/2018
Video: reep Crousti’Kahouète De Best Filled Chocolate Bar werd gemaakt door Arnaud Champagne. Hij koos voor een reep met een praliné van gezouten pinda en amandel, met stukjes gezouten karamel en hele pindanoten. Een heerlijke chocoladesnack met een bite!
- Premium
Video: reep Monkeys
27/10/2017
Video: reep Monkeys Door Chocolade-Atelier Vyverman