yamato

beschrijving chocolate bar

Mijn bar is opgebouwd in 3 lagen:
De eerste laag bestaat uit een fris zure gelei van sudachi (Japanse citrusvrucht) gecombineerd met een kruidige witte chocolade ganache geinfuseerd met frisse kruiden, zoals galanga, citroengras, limoenblad en korianderzaad, dit samen wordt op een koekje (krokantje) van gekarameliseerde kokos geplaatst dat afgespoten is met witte cacaoboter.
Verder is de bar gekleurd met groene en gele kleuren die naar de frisse kruiden verwijzen, de naam yamato verwijst naar de herkomst van de smaken en waar de bar op geïnspireerd is.
Yamato betekent of verwijst naar het oude Japan.
Verder is de bar afgewerkt met chocolade decoratie zoals chocolade krul ,stempel , staafje en bladzilver.

deelnemer

Tio Van Ginneken