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Le salon « Bakkersvak & IJs-Vak 2027 » rassemble les acteurs du secteur autour de l'innovation et du savoir-faire
28/09/2026
Bakkersvak & IJs-Vak étoffe son programme en 2027 autour de la restauration de jour, de l’innovation et du partage de connaissances. Démonstrations, concours et nouveau congrès réuniront artisanat et industrie.
Les 30 ans de B-art Chocolates : 3 pralines gratuites et la chance de gagner un an de provisions
21/09/2026
B-art Chocolates fête ses 30 ans avec ses clients. Un quiz autour des pralines, des dégustations gratuites et un concours spécial viennent marquer cet anniversaire de manière gourmande.
Avec la pâte feuilletée Van der Pol, vous réaliserez les créations les plus savoureuses
05/09/2026
De plus en plus de boulangers belges découvrent la pâte feuilletée de Van der Pol. Qu'est-ce qui fait la différence en termes de goût et de mise en œuvre, et pourquoi optent-ils pour cette solution prête à l'emploi?
VABA demo Viennoiserie 2026
01/09/2026
Le mardi 20 octobre 2026, l'auditorium de Ter Groene Poorte ouvrira à nouveau ses portes pour une démonstration organisée par la VABA Sint Aubertus. Cette fois-ci, le thème sera la « viennoiserie » et ce sont nul autre que les chefs de Joost Arijs (The Bakery) qui feront la démonstration de leur savoir-faire.
ISM se repositionne : une marque ombrelle unique pour les confiseries et les snacks
25/08/2026
À partir de 2027, ISM réunira trois salons sous une même marque. ISM Ingredients, ISM Manufacturing et ISM Snacks & Sweets couvriront ainsi toute la chaîne de valeur des confiseries et snacks à Cologne.
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Aperçu de la future réglementation
13/07/2026
Lors de l'assemblée générale annuelle de Choprabisco, la fédération néerlandaise VBZ, organisation sœur, a donné un aperçu de la manière dont le secteur néerlandais de la confiserie s'adapte aux dernières évolutions politiques.
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La qualité l'emporte toujours
09/07/2026
Toujours en quête de nouvelles idées, Choc'Lat Port a créé en 2024 sa spécialité maison: les 'Geirnoars', des pralines aux crevettes. "Lorsqu'on nous a dit qu'il était impossible de mettre des crevettes dans une praline, nous y avons vu un défi", raconte Dominic, qui continue chaque jour à perfectionner son savoir-faire.
Le VLAM reconnaît trois nouveaux produits régionaux : les spéculoos et le poisson sec.
09/06/2026
Le VLAM a attribué le label STREEKPRODUCT.be à trois nouveaux venus : les spéculoos belges et les spéculoos blancs de Bakkerij Bekaert (Ertvelde) et le poisson sec de Flandre occidentale de Brugse Visrokerij Alloo. Ils soulignent les traditions flamandes en matière de boulangerie et de séchage du poisson ; info sur streekproduct.be.
La pâte feuilletée Van der Pol garantit les créations les plus savoureuses
22/05/2026
Les boulangers artisanaux ne tarissent pas d'éloges pour la pâte feuilletée de Van der Pol, désormais commercialisée sous la bannière Royal VBF. Les gains d’efficacité et la plus grande liberté créative figurent parmi les principaux atouts de cette pâte au vrai goût de beurre crémeux, perfectionnée depuis les années 1970.
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'Le pain au levain comme plat'
20/05/2026
Dans sa boulangerie, Frank Van Hecke - Baker Personality of the Year 2025 - aborde le pain comme le ferait un grand chef. Au passage, il plaide aussi pour la santé avec ses créations au levain et met en garde contre l'industrialisation de l'alimentation.
Cru rend la fête des mères magnifique avec des biscuits, des bulles et du gibier.
27/04/2026
Cru Versmarkt a pour objectif de rendre la fête des mères "magnifique" avec quatre cadeaux esthétiques et raffinés qui vont au-delà du brunch classique. Il s'agit de biscuits en édition limitée avec des produits d'épicerie chaude de la boulangerie De Nolf (6,90 €), Bizjoe : un Blanc de Noirs extra brut belge de Domein Cuvelier (29,50 €, à partir du 21/4), Imanishiki Ume : un umesake doux et fruité (12 % alc., 29,80 €/500 ml) et des Radish Crackers colorés ou une variante au paprika pour l'apéro (9,90 €/70 g). L'accent est mis sur l'authenticité et l'artisanat ; disponible à Cru Gent, Anvers, Dilbeek et Overijse.
Les AmbassadeursDuPain.be recherchent des participants
31/03/2026
Vous avez le talent, la passion et la compétence pour représenter la Belgique au plus haut niveau de la viennoiserie ? Les AmbassadeursDuPain.be organisent la présélection belge pour la Coupe du Monde de la Viennoiserie 2027. Inscrivez-vous dès maintenant.
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Le massepain de qualité supérieure à l'honneur dès les premiers jours d'automne
13/11/2025
En théorie, le massepain se vend toute l'année. Pensez aux pralines fourrées au massepain, aux figurines de la Saint-Valentin, comme les cœurs, ou aux petits lapins de Pâques. Mais cette friandise est particulièrement appréciée en fin d'année et, traditionnellement, à l'époque de la Saint-Nicolas.
Sublimez vos viennoiseries pour les fêtes
27/10/2025
Depuis plus de 40 ans, chez Banquet d'Or®, nous faisons preuve de créativité avec des produits de boulangerie savoureux et de grande qualité. Et nous vous inspirons à créer vous-même. C'est pourquoi nous partageons des idées pour transformer de manière unique et simple des produits prêts à l'emploi à base de pâte feuilletée et de viennoiseries en nouvelles créations.
Massepain Sleeubus: l'équilibre parfait entre savoir-faire, technologie et gourmandise
28/08/2025
Qui dit massepain dit Sleeubus. Depuis 1923, cette entreprise familiale anversoise est une référence dans le monde du massepain artisanal. Ce qui n'était au départ qu'un modeste atelier sur l'Isabellalei s'est transformé en une entreprise moderne, tournée vers l'international, qui allie tradition et innovation.
Dawn Foods acquiert Royal Steensma
12/02/2024
Dawn Foods, leader dans la production d'ingrédients pour l'industrie de la boulangerie, est fier d'annoncer l'acquisition de Royal Steensma. Leurs forces combinées fourniront désormais des solutions de boulangerie aux boulangers du monde entier.
La marque de massepain Louis d'Anvers lance un calendrier de l'avent magique
17/10/2023
Pour célébrer le 100ᵉ anniversaire de Massepain Sleeubus, Louis d'Anvers lance un calendrier de l'avent magique. Les 24 volets du calendrier sont remplis de créations artisanales en massepain et/ou en chocolat, typiques de l'atmosphère de Noël anversoise.
Découvrez les formations Choprabisco-Alimento pour le secteur de la confiserie
19/09/2023
Vous avez déjà songé à exporter vos produits aux Etats-Unis, mais vous ne savez pas par où commencer? Vous voulez en savoir plus sur la législation relative aux agents pathogènes environnementaux? Les formations Choprabisco-Alimento ont toutes les réponses à vos questions! Découvrez-les ici.
Le secret des délicieuses viennoiseries de Bakkerij Bollen
01/09/2023
Depuis des années, la boulangerie Bollen confectionne de délicieux produits. Son secret? Le généreux goût de beurre de la pâte à croissant tourée et levée Van der Pol. Cette pâte 'freeze tolerant' offre de nombreux avantages ...
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Le Paris du pain: la renaissance du pain
10/07/2023
La culture du pain reprend du poil de la bête. Les quartiers parisiens montrent comment les boulangers (pâtissiers) français intègrent le pain dans leur gamme de manière classique ou originale.