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Le VLAM reconnaît trois nouveaux produits régionaux : les spéculoos et le poisson sec.
09/06/2026
Le VLAM a attribué le label STREEKPRODUCT.be à trois nouveaux venus : les spéculoos belges et les spéculoos blancs de Bakkerij Bekaert (Ertvelde) et le poisson sec de Flandre occidentale de Brugse Visrokerij Alloo. Ils soulignent les traditions flamandes en matière de boulangerie et de séchage du poisson ; info sur streekproduct.be.
La pâte feuilletée Van der Pol garantit les créations les plus savoureuses
22/05/2026
Les boulangers artisanaux ne tarissent pas d'éloges pour la pâte feuilletée de Van der Pol, désormais commercialisée sous la bannière Royal VBF. Les gains d’efficacité et la plus grande liberté créative figurent parmi les principaux atouts de cette pâte au vrai goût de beurre crémeux, perfectionnée depuis les années 1970.
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'Le pain au levain comme plat'
20/05/2026
Dans sa boulangerie, Frank Van Hecke - Baker Personality of the Year 2025 - aborde le pain comme le ferait un grand chef. Au passage, il plaide aussi pour la santé avec ses créations au levain et met en garde contre l'industrialisation de l'alimentation.
Cru rend la fête des mères magnifique avec des biscuits, des bulles et du gibier.
27/04/2026
Cru Versmarkt a pour objectif de rendre la fête des mères "magnifique" avec quatre cadeaux esthétiques et raffinés qui vont au-delà du brunch classique. Il s'agit de biscuits en édition limitée avec des produits d'épicerie chaude de la boulangerie De Nolf (6,90 €), Bizjoe : un Blanc de Noirs extra brut belge de Domein Cuvelier (29,50 €, à partir du 21/4), Imanishiki Ume : un umesake doux et fruité (12 % alc., 29,80 €/500 ml) et des Radish Crackers colorés ou une variante au paprika pour l'apéro (9,90 €/70 g). L'accent est mis sur l'authenticité et l'artisanat ; disponible à Cru Gent, Anvers, Dilbeek et Overijse.
Les AmbassadeursDuPain.be recherchent des participants
31/03/2026
Vous avez le talent, la passion et la compétence pour représenter la Belgique au plus haut niveau de la viennoiserie ? Les AmbassadeursDuPain.be organisent la présélection belge pour la Coupe du Monde de la Viennoiserie 2027. Inscrivez-vous dès maintenant.
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Le massepain de qualité supérieure à l'honneur dès les premiers jours d'automne
13/11/2025
En théorie, le massepain se vend toute l'année. Pensez aux pralines fourrées au massepain, aux figurines de la Saint-Valentin, comme les cœurs, ou aux petits lapins de Pâques. Mais cette friandise est particulièrement appréciée en fin d'année et, traditionnellement, à l'époque de la Saint-Nicolas.
Sublimez vos viennoiseries pour les fêtes
27/10/2025
Depuis plus de 40 ans, chez Banquet d'Or®, nous faisons preuve de créativité avec des produits de boulangerie savoureux et de grande qualité. Et nous vous inspirons à créer vous-même. C'est pourquoi nous partageons des idées pour transformer de manière unique et simple des produits prêts à l'emploi à base de pâte feuilletée et de viennoiseries en nouvelles créations.
Massepain Sleeubus: l'équilibre parfait entre savoir-faire, technologie et gourmandise
28/08/2025
Qui dit massepain dit Sleeubus. Depuis 1923, cette entreprise familiale anversoise est une référence dans le monde du massepain artisanal. Ce qui n'était au départ qu'un modeste atelier sur l'Isabellalei s'est transformé en une entreprise moderne, tournée vers l'international, qui allie tradition et innovation.
Dawn Foods acquiert Royal Steensma
12/02/2024
Dawn Foods, leader dans la production d'ingrédients pour l'industrie de la boulangerie, est fier d'annoncer l'acquisition de Royal Steensma. Leurs forces combinées fourniront désormais des solutions de boulangerie aux boulangers du monde entier.
La marque de massepain Louis d'Anvers lance un calendrier de l'avent magique
17/10/2023
Pour célébrer le 100ᵉ anniversaire de Massepain Sleeubus, Louis d'Anvers lance un calendrier de l'avent magique. Les 24 volets du calendrier sont remplis de créations artisanales en massepain et/ou en chocolat, typiques de l'atmosphère de Noël anversoise.
Découvrez les formations Choprabisco-Alimento pour le secteur de la confiserie
19/09/2023
Vous avez déjà songé à exporter vos produits aux Etats-Unis, mais vous ne savez pas par où commencer? Vous voulez en savoir plus sur la législation relative aux agents pathogènes environnementaux? Les formations Choprabisco-Alimento ont toutes les réponses à vos questions! Découvrez-les ici.
Le secret des délicieuses viennoiseries de Bakkerij Bollen
01/09/2023
Depuis des années, la boulangerie Bollen confectionne de délicieux produits. Son secret? Le généreux goût de beurre de la pâte à croissant tourée et levée Van der Pol. Cette pâte 'freeze tolerant' offre de nombreux avantages ...
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Le Paris du pain: la renaissance du pain
10/07/2023
La culture du pain reprend du poil de la bête. Les quartiers parisiens montrent comment les boulangers (pâtissiers) français intègrent le pain dans leur gamme de manière classique ou originale.
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Massepain et créations en chocolat
02/05/2023
Le massepain reste un classique en chocolaterie et en confiserie. Cette ancienne spécialité aux amandes ne se laisse pas évincer par les tendances et les produits design, au contraire. Le massepain continue à se travailler et à se vendre facilement.
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Sugar-Art illustre l'art du sucre de A à Z
03/03/2023
Le sucre d'art est un métier à part entière, auquel il vaut mieux ne pas se risquer si on ne possède pas les connaissances et le matériel nécessaires. Martin Bos, fondateur de Sugar-Art, en est bien conscient et a donc créé, il y a quelques années, sa propre marque proposant des ateliers pour les amateurs.
La marque anversoise de massepain "Louis d'Anvers" lance une boîte à pâtisserie de luxe
07/12/2022
La marque anversoise de massepain "Louis d'Anvers", connue pour ses friandises artisanales fabriquées dans son usine de massepain située dans la Isabellalei, lance une boîte à pâtisserie de luxe pour la période de Noël avec ...
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5 étapes pour réaliser une figurine de saint Nicolas en massepain
04/08/2022
Votre magazine s'est rendu à Bredene en Flandre occidentale pour rencontrer Anthony Lams, le maître du massepain. "Je vais vous montrer comment réaliser une figurine de saint Nicolas en seulement 15 minutes", ...
Concours national Golden Croissant 2023
21/06/2022
Savez-vous comment faire le meilleur croissant? Venez tenter votre chance lors du Golden Croissant 2023, un concours national destiné à tous les boulangers, enseignants et/ou élèves.
Nouveau: croissant vegan de Vandemoortele
17/06/2022
La demande de produits végétaliens ne cesse de croître. C'est pourquoi nous (Vandemoortele) nous sommes mis à cuire et nous avons élargi notre gamme de viennoiseries vegan de Banquet d’Or® avec un croissant vegan.
50. Créations en massepain et en chocolat
31/05/2022
50 anne coppieters