La pâte feuilletée Van der Pol garantit les créations les plus savoureuses
Les artisans boulangers ne tarissent pas d'éloges sur la pâte feuilletée de Van der Pol, désormais sous la bannière Royal VBF. Gains d'efficacité et plus de place pour la créativité sont les grands atouts de cette pâte au goût de crème au beurre unique, perfectionnée depuis les années 1970.
Un goût de crème au beurre authentique
L'un des secrets des couches croustillantes de couleur jaune d'or est le spécialiste du développement de produits, Wijnand Segers, qui compte plus de 35 ans d'expérience dans l'industrie.
Qu'est-ce qui rend la pâte feuilletée de Van der Pol unique ?
"Principalement la saveur. Nous fabriquons nous-mêmes le beurre, à partir de lait néerlandais. Un processus spécial permet de créer l'arôme caractéristique. Sur la ligne de laminage, nous affinons le nombre de couches, dans des conditions constantes. Notre pâte feuilletée de haute qualité a une texture agréable et fondante".
Comment les boulangers perçoivent-ils la pâte ?
"La maniabilité est excellente et les consommateurs reviennent pour le goût inoubliable. La pâte est toujours identique, pour un résultat final fiable, et le travail de laminage est éliminé. Les boulangers ont donc plus de temps à consacrer à leurs propres spécialités.
Comment Royal VBF soutient-elle le boulanger ?
"Lors des salons, je partage volontiers mon savoir-faire. En outre, je donne des conseils pratiques et des astuces. Si nécessaire, je me rends sur place chez les grands et moyens clients pour optimiser le processus. Un ajustement minime de la température de la pâte, de l'épaisseur de la couche ou de la vitesse peut faire toute la différence.
Vous voulez découvrir cette pâte par vous-même ? Commandez dès aujourd'hui par l'intermédiaire de Ranson ou contactez thomas@royalvbf.nl pour obtenir un échantillon gratuit.
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