La pâte feuilletée Van der Pol garantit les créations les plus savoureuses

22/05/2026

Les boulangers artisanaux ne tarissent pas d'éloges pour la pâte feuilletée de Van der Pol, désormais commercialisée sous la bannière Royal VBF. Les gains d’efficacité et la plus grande liberté créative figurent parmi les principaux atouts de cette pâte au vrai goût de beurre crémeux, perfectionnée depuis les années 1970.

'Le pain au levain comme plat'

20/05/2026

Dans sa boulangerie, Frank Van Hecke - Baker Personality of the Year 2025 - aborde le pain comme le ferait un grand chef. Au passage, il plaide aussi pour la santé avec ses créations au levain et met en garde contre l'industrialisation de l'alimentation.

Les AmbassadeursDuPain.be recherchent des participants

31/03/2026

Vous avez le talent, la passion et la compétence pour représenter la Belgique au plus haut niveau de la viennoiserie ? Les AmbassadeursDuPain.be organisent la présélection belge pour la Coupe du Monde de la Viennoiserie 2027. Inscrivez-vous dès maintenant.

Sublimez vos viennoiseries pour les fêtes

27/10/2025

Depuis plus de 40 ans, chez Banquet d'Or®, nous faisons preuve de créativité avec des produits de boulangerie savoureux et de grande qualité. Et nous vous inspirons à créer vous-même. C'est pourquoi nous partageons des idées pour transformer de manière unique et simple des produits prêts à l'emploi à base de pâte feuilletée et de viennoiseries en nouvelles créations.

Le secret des délicieuses viennoiseries de Bakkerij Bollen

01/09/2023

Depuis des années, la boulangerie Bollen confectionne de délicieux produits. Son secret? Le généreux goût de beurre de la pâte à croissant tourée et levée Van der Pol. Cette pâte 'freeze tolerant' offre de nombreux avantages ...

Le Paris du pain: la renaissance du pain

10/07/2023

La culture du pain reprend du poil de la bête. Les quartiers parisiens montrent comment les boulangers (pâtissiers) français intègrent le pain dans leur gamme de manière classique ou originale.

Concours national Golden Croissant 2023

21/06/2022

Savez-vous comment faire le meilleur croissant? Venez tenter votre chance lors du Golden Croissant 2023, un concours national destiné à tous les boulangers, enseignants et/ou élèves.

Nouveau: croissant vegan de Vandemoortele

17/06/2022

La demande de produits végétaliens ne cesse de croître. C'est pourquoi nous (Vandemoortele) nous sommes mis à cuire et nous avons élargi notre gamme de viennoiseries vegan de Banquet d’Or® avec un croissant vegan.

Viennoiserie au beurre selon la tradition française – reflets de gelfin’or®

17/02/2022

Outre le pain, les croissants, couques suisses et les pains au chocolat sont le numéro 1 incontesté dans la boulangerie artisanale. Pour ces produits de base, choisir une excellente qualité est d’autant plus important. Avec la viennoiserie au beurre de Reflets de Gelfin’Or®, Vandemoortele garantit une qualité constante : toujours.

La belgique décroche un ticket pour le best of mondial du pain

29/10/2021

Sous la direction des Ambassadeurs du Pain et d'Aspirant Baker, le boulanger Stefan Vandaele de la boulangerie De Broodsmid et le fils du boulanger Guillaume David de la boulangerie De Cock ont défendu les couleurs belges à Nantes lors de la huitième édition du Mondial du Pain - la coupe du monde du secteur international de la boulangerie.

Le croissant est la viennoiserie la plus consommée

16/02/2021

Nous avons réalisé une enquête par le biais de notre revue spécialisée Bakery sur les viennoiseries. Nous avons étudié l'assortiment, les viennoiseries les plus populaires et la part qu'elles représentent dans le chiffre d'affaires total.

La remise des bakery awards

04/03/2020

Règlement du concours pmg bakery awards 2020

28/02/2020

Devenez partenaire des pmg bakery awards

11/02/2020

Connaissez-vous les dernières tendances en matière de viennoiserie?

26/03/2019

Le consommateur se rend de plus en plus souvent chez son boulanger en semaine afin d'acheter des viennoiseries pour le lunch ou comme collation. Surtout maintenant que le travail à domicile est presque incontournable. Les variantes salées (souvent plus saines) séduisent de plus en plus en mettant l'accent sur la durabilité. Les jeunes jouent un rôle de pionnier à cet égard. Ceci dit, la viennoiserie est avant tout un petit plaisir coupable. Afin de rester innovants, les fabricants utilisent des colorants pour la décoration, le rouge et l'orange ayant particulièrement la cote.

La tendance santé se poursuit

08/11/2018

La tendance santé se poursuit Nous avons vu quelques tendances remarquables à IBA. C’est ainsi que la tendance santé se poursuit. De plus en plus de fabricants suivent cette tendance en lançant des produits qui contiennent moins de sucre, moins de matières grasses, un label clean, … Découvrez ici quels fabricants sortent du lot avec leurs innovations!

Membres de jury

11/07/2018

Boulangers & etudiants participants au bakery awards 2019

02/07/2018

Sept tendances en viennoiserie

07/03/2018

Le segment de la viennoiserie n’échappe pas non plus aux tendances de la santé: grains, fruits (violets), portion contrôlée et ingrédients naturels sont dominantes. Néanmoins, la viennoiserie restent avant tout un produit qui doit donner du plaisir. Votre client continuera à doublement profiter des classiques et des nouveaux venus novateurs.

Contact

23/02/2018