Une praline au chocolat au lait remplie de: vin de prune japonais, prune séchée, ganache au matcha et caramel au sésame croustillant.
La praline n'est pas seulement japonaise à l'intérieur. À l'extérieur, le 'podium' est également décoré du drapeau japonais en beurre de cacao. Avec une photo de moi en tant que champion olympique sur le dessus. Car qui ne rêve pas d'un podium olympique?
Ninna Frijters
Klingele Chocolade d'Evergem a été nommée PME nationale de l'année par UNIZO. L'entreprise familiale a participé à une finale serrée avec cinq lauréats provinciaux lors du Topseminar de l'UNIZO à l'ICC de Gand.
Les créations en chocolat ont connu une véritable transformation ces dernières années. Autrefois, la subtilité était le maître mot tandis qu'aujourd'hui, ce sont les formes luxueuses et les fourrages décadents qui l'emportent. Mais qu'attendent les consommateurs des créations chocolatées en 2026?
Lors de la remise des Belgium Chocolate Awards 2025 au salon Artisan (Courtrai), la surprise a été grande lorsque le professionnel ayant réalisé la meilleure praline et l'étudiant ayant réalisé la meilleure praline se sont avérés venir tous les deux de l'école Sint Jozef Geel. Pour l'enseignant Christof Lauwers et l'élève Gil Hey, cette surprise était agréable, mais pas totalement inattendue.
Guide des fournisseurs pour chocolateries
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