Sensation

Description de la praline
Une truffe avec une onctueuse ganache au chocolat blanc et une touche surprenante de kalamansi.
participant
Sarah Delchambre

Une truffe avec une onctueuse ganache au chocolat blanc et une touche surprenante de kalamansi.
Sarah Delchambre
Lors de l'arrivée du premier F-35 pour l'armée de l'air belge le 13 octobre 2025, une pièce décorative en chocolat a fait sensation à Florennes. L'Atelier du chocolat Vyverman de Sint-Niklaas a remis au roi Philippe un avion en chocolat.
Les créations en chocolat ont connu une véritable transformation ces dernières années. Autrefois, la subtilité était le maître mot tandis qu'aujourd'hui, ce sont les formes luxueuses et les fourrages décadents qui l'emportent. Mais qu'attendent les consommateurs des créations chocolatées en 2026?
Vidéo: praline Sweet Sensation Ricardo Heuvelink a étonné le jury de Belgium Chocolate Awards avec sa praline Sweet Sensation. Celle-ci est constituée d’un praliné de noix de pécan et d’une gelée aux fruits de la passion. “J’ai choisi des goûts que j’estime délicieux, et j’ai peaufiné ainsi ma praline. Le résultat est un bonbon frais avec une note puissante.” Ricardo étudie encore un jour par semaine à l’Albeda College de Rotterdam, les autres jours, il travaille chez Choco-Kado De Berekuil.
Praline avec ce que le cacao a de meilleur à offrir ... Le moule est recouvert de poudre de bronze et coulé de chocolat noir. Le fourrage contient : du sucre, de la crème, du glucose, du cacao (cabosse naturals et jus de cacao) et du chocolat au lait
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