Categorieën
- Chocolaterie
- Confiserie
- Patisserie
- Roomijs
- Roomijs & Sorbets
- Grondstoffen
- Dranken
- Materialen
- Machinepark
- Winkel
- Atelierinrichting
- Marketing
- Premium
Ijs vangt tijdens warmste maanden terugvallende chocoladeverkoop op
22/6/2026
Dankzij ijs als supplementaire business verhoogt u uw omzet, krijgt u meer naambekendheid en onderscheidt u zich van de concurrentie. Met het correcte advies kiest u de juiste machines.
Christian Wu wint wereldkampioenschap ijsbereiding
30/3/2026
Christian Wu van Gelateria Giotto (Brussel) won in Las Vegas op donderdag 26 maart de finale van de Gelato Festival World Masters. De wereldkampioen ijsbereiding scoorde met zijn 'Il Bosco dei cento Acri'.
Van gelato en patisserie tot chocolade, koffie, bakkerij en pizza
23/2/2026
SIGEP World 2026 bevestigde in Rimini opnieuw zijn status als hét internationale trefpunt voor de foodservice-industrie. Met een groei van 33% in buitenlandse exposanten uit 45 landen, bijna één op vier internationale bezoekers en 500 topbuyers uit 75 landen, bracht de beurs een ongeziene concentratie van vakmanschap, innovatie en internationale handel samen.
- Premium
Student Ice Cream Challenge 2026
27/1/2026
Onder auspiciën van de Belgium Pastry Club - de organisatie achter de Pastry Lions - worden voor leerlingen in 2026 ook drie wedstrijden georganiseerd. Eerst aan de beurt: ijsbereiding. De Student Ice Cream Challenge vond plaats op 23 januari.
- Premium
Pastry Lions enkel tevreden met winst
15/10/2025
De Belgische nationale ploeg patisserie - de Pastry Lions - staan met een nieuw team van drie professionals voor een uitdagend parcours richting Coupe du Monde de la Pâtisserie in 2027. Coach Marc Ducobu mikt alvast hoog en durft die ambitie voor het wereldkampioenschap ook uitspreken: "We gaan voor niets minder dan de winst."
Belgische gelato-artisans strijden om eeuwige roem
14/3/2025
Op 25 februari 2025 vond de jaarlijkse Carpigiani Ice Challenge plaats, een hoogtepunt tijdens de Ranson Ice Days in Zoersel. Het evenement, georganiseerd door Ranson en Carpigiani, bood een podium aan Belgische gelato-professionals om ...
- Premium
De smaakvolle kruisbestuiving van chocolade en ijs
27/5/2024
De zomer is in aantocht. De veelzijdigheid van chocolade biedt dan ook talloze mogelijkheden voor ijscreaties. Dit ontdekten we uit eerste hand tijdens de Chocolate Academy cursus ijsbereidingen met chef-patissier Hidde De Brabander.
- Premium
Christian Wu is Belgisch Kampioen ijsbereiding 2024
27/2/2024
Op 27 februari werd de zevende editie van de Belgium Gelato Festival Challenge georganiseerd. De Brusselse Christian Wu werd met zijn smaak 'Cento Acri' uitgeroepen tot winnaar. Zijn inspiratie? Winnie de Poeh.
Debic blijft innoveren
31/8/2023
Debic, het zuivelmerk voor de foodservicespecialist van FrieslandCampina, blijft haar aanbod in de bakkerij verder uitbreiden. Ze spelen dan ook steeds in op de behoeften van de consumenten.
- Premium
Supermarktgebouw verbouwd tot state-of-the-artroomijsproductie
8/8/2023
Het bloeiende ambachtelijk roomijsbedrijf IJSSTER heeft – met de hulp van BecoPanel – een supermarktgebouw omgetoverd tot een moderne productiefaciliteit. Ontdek hier hun succesverhaal.
Djordy van Kemseke maakt beste ijsje
13/2/2023
De jonge Djordy van Kemseke uit Schilde wint Belgische titel na sterk bezet Belgisch Kampioenschap Ijsbereiding bij Carpigiani's Gelato University
- Premium
Van financieel raadgever naar chocolatier en ijsbereider
29/8/2022
Oprichter Dominique Amez besloot op zijn 53e om zijn carrière als financieel directeur een halt toe te roepen en zijn droom na te jagen: een ijssalon en chocolaterie op de markt van Diksmuide.
Welke ijsproducten biedt u aan?
17/1/2022
Welke ijsproducten biedt u aan?
IJs bij bakkers- in welk ijsproduct ziet u het grootste groeipotentieel?
17/1/2022
IJs bij bakkers- in welk ijsproduct ziet u het grootste groeipotentieel?
Indien u geen ijs aanbiedt, wat houdt u tegen?
10/1/2022
Indien u geen ijs aanbiedt, wat houdt u tegen?
Ijs in een-twee-drie met debic room ijsscoopmix
23/12/2021
Als chocolatier of patissier klopt u heel wat uren per week. Tip: met de producten van Debic kunt u heel wat uren besparen. In deze bijdrage leest u hoe ijs bereiden met Debic Room IJsscoopmix een minder tijdrovende bezigheid wordt.
Survey ijs
29/11/2021
Bakery Magazine zal in 2022 het potentieel van ijsproducten voor uw zaak verder belichten en daarom polsen we graag al even in welke mate u nu met ijs bezig bent.
- Premium
63,6% van de chocolatiers biedt ijs aan
26/11/2021
Wij polsten bij de lezers van Chocolaterie in hoeverre ijs in uw aanbod is ingeburgerd, welke obstakels u ervan weerhouden en welke ijsproducten het grootste groeipotentieel hebben. Dit en nog veel meer komt u hier te weten.
- Premium
56,5% van de bakkers wil binnenkort ijs aanbieden
25/11/2021
Wij polsten bij de lezers van Bakery in hoeverre ijs in uw aanbod is ingeburgerd, welke obstakels u ervan weerhouden en welke ijsproducten het grootste groeipotentieel hebben. Dit en nog veel meer komt u hier te weten.
Dit zijn de 5 beste ijsbereiders in belgië die genomineerd zijn voor de wereldfinale
12/7/2021
De finale "Rest van Europa en Middellandse Zee" wordt op 13 en 14 juli in Bologna (Italië) gehouden met 28 ijsbereiders uit 13 verschillende landen. België zal worden vertegenwoordigd door een delegatie van 5 van de beste ijsbereiders van het land.