Artisanale chocolade

Brugge gaat voor duurzame chocoladeketen

Stad Brugge en Gilde Brugse Chocolatiers geven tekst en uitleg tijdens Belgium Chocolate Awards

Sjokla Brugse stadschocolade

Meer duurzame cacao en chocolade in de stad. Dat is de gedeelde ambitie van Stad Brugge (België) en Communauté Urbaine d’Ebolowa (Kameroen). Ebolowa is even onlosmakelijk verbonden met cacao, als Brugge met chocolade. Beide steden zijn bovendien ook ondernemende Fair Trade Steden met een eigen (h)eerlijke stadschocolade, ‘Keka Wongan’ en ‘Sjokla’ genaamd.  Ze geloven dat chocolade pas écht heerlijk is als deze ook impact heeft op alle schakels in de keten: van cacaoproducent tot chocoladeliefhebber.

Hoe ze dit doen vertellen Nele Brewaeys (Stad Brugge) en Stephan Dumon & Pol Depla van de Gilde van de Brugse Chocolatiers op donderdag 25 mei tijdens de Belgium Chocolate Awards.

Meer info en inschrijven voor de Belgium Chocolate Awards

Nele Brewaeys stad Brugge
Nele Brewaeys: "Chocolade is pas écht heerlijk als deze ook impact heeft op alle schakels in de keten: van cacaoproducent tot chocoladeliefhebber"

Wat heb je nodig

Krijg GRATIS toegang tot het artikel
of
Proef ons gratis!Word één maand gratis premium partner en ontdek alle unieke voordelen die wij u te bieden hebben.
  • wekelijkse newsletter met nieuws uit uw vakbranche
  • digitale toegang tot 35 vakbladen en financiële sectoroverzichten
  • uw bedrijfsnieuws op een selectie van vakwebsites
  • maximale zichtbaarheid voor uw bedrijf
Heeft u al een abonnement? 

Meer weten over

artisanale chocoladechocoladepralines

Gerelateerde artikels

Chocolaterie Leveranciersgids

Betrouwbare leveranciers maken het verschil. Vergelijk partners op basis van expertise, regio en financiële stabiliteit en maak doordachte keuzes met de Chocolaterie Leveranciersgids.

Suikerreductie in chocolade

Welke implicaties brengt suikervervanging in chocolade en aanverwante producten met zich mee? Als partners van de Belgium Chocolate Awards geven Ir. Claudia Delbaere (Cacaolab) en Ir. Davy Van de Walle (Universiteit Gent) tekst en uitleg hierover.

Video: Mallow Stick

Video: Mallow Stick Met zijn overwinning op de Belgium Chocolate Awards is Wim Vyverman niet aan zijn proefstuk toe. Vorig jaar behaalde hij nog zilver met zijn praline Ru-bee en in 2017 was het zijn gevulde reep ‘Monkeys’ die de jury het meest kon overtuigen. Dit jaar behaalde Chocolade-Atelier Vyverman twee keer een eerste plaats met zijn ‘Mallow Stick’, een praline waarin een marshmallow gecombineerd wordt met pistache en een karamel van passievrucht. Deze drie lagen zitten in een modebewust jasje, compleet met jeansprint, ritssluiting en knoop. 

Video: Joya

Video: Joya Studente aan Ter Groene Poorte Louisa Hilger pakte op de Belgium Chocolate Awards uit met haar praline Joya. Joya betekent in het Spaans juweel, en daarmee geeft de chocolatier in spe een knipoog naar het centrale thema fashion. De praline bestaat uit een combinatie van fondantchocolade, geroosterd maanzaad, framboosgelei en een witte chai latteganache. De studente met Duitstalige roots doet er volgend jaar nog een jaartje postgraduaat bij. Het is haar ambitie om in Duitsland een eigen zaak te beginnen en onze oosterburen kennis te laten maken met Belgische chocolade.

Print Magazine

Recente Editie
02 februari 2026

Nu lezen

Ontdek de nieuwste editie van ons magazine, boordevol inspirerende artikelen, diepgaande inzichten en prachtige visuals. Laat je meenemen op een reis door de meest actuele onderwerpen en verhalen die je niet wilt missen.

In dit magazine