GOÛT FOU PRESENTEERT: DE CHOCOLADEPUZZEL
Justine Lanoo en haar partner Niels Segers kunnen ondanks hun jonge leeftijd reeds terugblikken op een indrukwekkend parcours: in 2018 sleepten ze de gouden medaille op de Belgium Chocolate Awards in de wacht met de praline Rojo, in 2020 opende het duo hun eigen zaak Goût Fou in het Oost-Vlaamse Zele en amper één jaar later riep de culinaire gids Gault&Milau hen uit tot ‘Ontdekking van het Jaar 2021’. En ter plaatse trappelen is achteruitgaan, dus kwamen Justine en Niels met een nieuw concept in 2022: de chocoladepuzzel. “Met de drie eetbare puzzels ga je op ontdekking, dus het is zowel educatief als lekker in de mond”, aldus Justine.
VLIEGENDE START VOOR HET JONGE DUO
Het is nog maar een grote twee jaar geleden dat de gloednieuwe chocolaterie haar deuren opende. Op zo’n korte tijd is Goût Fou uitgegroeid tot een gevestigde waarde in de gemeente, met een uitgebreid aanbod om elk zoetebekje te bekoren. “We proberen de veelzijdigheid van chocolade ten volle te benutten in ons aanbod: van pralines, dragees en dessertbars, tot mellowcakes, confiserie en ijs”, vertelt Justine. “We zijn daarnaast gestart met het organiseren van vier workshops: basisbeginselen van chocolade, studentenhaver en chocolade lolly’s, showstukjes en ten slotte cake en koekjes. Op 4 uur tijd dompelen we liefhebbers onder in de wondere wereld van chocolade.”
UNIEKE CHOCOLADEPUZZELS OP DE MARKT
2 jaar over nagedacht
Dankzij de 19 meter brede glasgevel kunnen passanten meekijken hoe het er bij chocolaterie Goût Fou aan toegaat. De aandachtige toeschouwer ziet sinds oktober een nieuw concept blinken in de winkel: een echte chocoladepuzzel. “Twee jaar geleden waren we zelf aan het puzzelen toen we plots op het idee botsten: een puzzel in chocolade, dat zou een leuke aanvulling zijn op ons assortiment”, begint Justine het interviewgedeelte over het nieuwe concept. Twee jaar later is het zover: de chocoladepuzzels werden begin oktober in House of Mysteries te Gent aan het grote publiek getoond. “Het is een huzarenstukje geweest", gaat Niels verder. "Een aantal uitdagingen staken de kop op: we wilden geen traditionele puzzelstukjes, de kwaliteit van de tekening moest behouden blijven, de kleuren moesten tot hun recht komen, het snijproces diende foutloos te verlopen … Het heeft even op zich laten wachten, maar we zijn héél fier op het resultaat.”
“We geven iedereen naast lekkere chocolade ook een brokje cultuur en educatie mee”
Knipoog naar bekende kunstenaars
De dilettanten zullen goedkeurend knikken bij het zien van de mooie puzzelwerkjes, want de tekeningen zijn geen lucratief verzinsel. “Voor de kunstwerken hebben we samengewerkt met Marjolein Verlaeckt, een jonge kunstenares uit de Zeelse omgeving. We geven haar zo de kans om haar werk bekend te maken op een andere manier”, gaat Justine verder. “De eerste tekening is gebaseerd op het melkmeisje van Johannes Vermeer, de tweede is een verwijzing naar de imposante villa Fallingwater van de Amerikaanse architect Frank Lloyd Wright en op de laatste tekening herken je het beroemde schilderij Portret van Giovanni Arnolfini en zijn vrouw van Jan van Eyck. We gaven Marjolein de volledige artistieke vrijheid, op voorwaarde dat ze in de werkjes op een subtiele manier kenmerkende elementen van Goût Fou verwerkte. In het schilderij van Vermeer vind je bijvoorbeeld onze chocolade pinguïn en badeendje terug en de aandachtige kijker ziet in het werk van Lloyd Wright de melocakes en banaantjes, wat in Zele verwijst naar orangettes. Zo combineren we het speelse met een educatieve waarde.”
Ideaal als eindejaars- of relatiegeschenk
Justine en Niels zien in hun nieuwe creatie ook potentiële samenwerkingen met grotere bedrijven. “De afbeeldingen op de puzzel worden geprint en bestaan uit natuurlijk kleurstoffen en olie. Dit is natuurlijk slechts een voorbeeld van de uiteenlopende mogelijkheden, want bedrijven kunnen ook zelf afbeeldingen aanleveren, een bestelling plaatsen op maat of gewoon eenvoudig het logo van het bedrijf laten drukken op de bestaande kunstwerken. De klant is te allen tijde koning en kan uiteraard zijn of haar wensen doorgeven: de vorm van de puzzelstukjes, de grootte van de puzzel, de tekening …”, gaat Niels verder. En ook Justine is overtuigd dat de nieuwe creatie een plaatsje in de b2b-markt verdient. “Het is een eenvoudig eindejaarsgeschenk of cadeautje als beloning. De voordelen zijn legio: het wordt niet snel slecht, in goede condities blijft de chocolade minstens twee jaar lekker, je kan het kunstwerkje volledig personaliseren en en het kan gemakkelijk worden opgestuurd, want de handige verpakking past perfect in de brievenbus.”
