PremiumBelgium chocolate awards

Medaru

Beschrijving praline

Coating: Callebaut 665NV
Interne opbouw: gel sudachi - karamel dulcey vanille - macadamia praline.
Decoratie: gouden embleem Olympische Spelen in melkchocolade.
Concept: ik heb het thema van de wedstrijd goed onder de loep genomen. Om te starten ben ik op zoek gegaan naar een link met Japan. Deze link heb ik met de sudachigel zeker gevonden. Hierbij hebben we dan smaken gezet die goed in harmonie gaan met deze citrusvrucht. Tenslotte is de naam van mijn praline het volledige concept: Medaru! Ofwel medaille in het Nederlands. Hieraan denk je meteen als het over de Olympische Spelen gaat.

deelnemer

Yannick Haast - Kogeka

Proef ons gratis!Word één maand gratis premium partner en ontdek alle unieke voordelen die wij u te bieden hebben.

wekelijkse newsletter met nieuws uit uw vakbranche
digitale toegang tot 35 vakbladen en financiële sectoroverzichten
uw bedrijfsnieuws op een selectie van vakwebsites
maximale zichtbaarheid voor uw bedrijf

Heeft u al een abonnement?

Meer weten over

pralines

Gerelateerde artikels

Winnaars Beste Praline Belgium Chocolate Awards 2025

Bij de uitreiking van de Belgium Chocolate Awards 2025 tijdens beurs Artisan (Kortrijk) was de verrassing groot toen zowel de winnaar van de praline professioneel als die van de praline student uit de Sint Jozef Geel-school bleken te komen. Voor leraar Christof Lauwers en student Gil Hey was die verrassing leuk, maar niet geheel onverwacht.

Ter Groene Poorte viert gouden, zilveren én bronzen medailles

Van 28 september tot 1 oktober vond in Kortrijk Expo voor de eerste keer de Artisan-beurs plaats, een samensmelting van het vroegere Broodway, Meat Expo en Tavola. Een grootschalige voedingsbeurs dus, waar Ter Groene Poorte niet mocht ontbreken. De beurs vormde eveneens het decor voor verschillende vakwedstrijden.

Belgium Chocolate Awards 2025 tijdens Artisan

Tijdens de eerste editie van Artisan - de samensmelting van de professionele foodbeurzen Broodway, Meat Expo & Taste of Tavola - zal op dinsdag 30 september voor het eerst in Kortrijk Xpo de Belgium Chocolate Awards plaatsvinden. Een aantal categorieën worden live gejureerd en voorafgaand aan de uitreiking van de Belgium Chocolate Awards reiken we ook de Food Personality of the Year Awards uit. Afspraak na de middag op het Deli-inspiratieplein in hallen 1 & 2.

Ontgrendel de volledige smaakrijkdom van chocolade

Om een verfijnde chocoladesmaak te realiseren, is een diepgaand inzicht nodig in het complexe productieproces van cacaoboon tot consument. Chocolaterie kreeg de unieke kans om dit eigenhandig te ontdekken in een masterclass van Art of Chocolate.

Print Magazine

Recente Editie
02 februari 2026

Nu lezen

Ontdek de nieuwste editie van ons magazine, boordevol inspirerende artikelen, diepgaande inzichten en prachtige visuals. Laat je meenemen op een reis door de meest actuele onderwerpen en verhalen die je niet wilt missen.

In dit magazine