Vegan Praline met vietnamese single origin chocolate
beschrijving praline
De praline in de vorm van het Olympisch Stadion van Tokio is gemaakt van Vietnamese pure chocolade van Belcolade (Vietnam 73), en is gevuld met Calamondinepuree en Nikka Coffey gin, een van de bekendste Japanse gins. De smaak van deze gin is gebaseerd op de combinatie van 6 verschillende Japanse citrustonen. De citrussmaak met een vleugje gin versterkt verrassend de smaak van de Vietnamese chocolade uit de Mekong Delta (fruitige, krachtige smaak). Een klein stukje jeneverbes geeft het warme botanische aroma terug dat in harmonie is met de aardse, nootachtige chocoladesmaak op je tong.
deelnemer
Giang Tran
