Shogun

BEschrijving praline

OPBOUW PRALINE
Een witte vormpraline gevuld met een yuzuganache en een wasabiganache
Yuzuganache ingrediënten:
Yuzupuree
Room
glucose
boter
Yuzu infused sake

Wasabiganache
Melkchocolade
Pure chocolade
Room
Glucose
Boter
Wasabi
Yuzu infused sake

Wit, rood en geel gecoat en met witte chocolade gegoten.
Versierd met een chocolade Katana

CONCEPT
Net als de olympische spelen was de Shogun een vredesbrenger.
Door het verenigen van de verschillende barbarenstammen ontstonden er lange periodes van vrede. In de praline hebben we verschillende typische Japanse producten verwerkt zoals yuzu, yasabi en sake.

deelnemer

Laurens Couwels