41% melkchocolade ganache doordrenkt met wasabi en yuzu.
Omhuld met 70% pure chocolade.
Gele tot groene spuitversiering.
Concept: Japan heeft ons sterk geïnspireerd en wij wilden van de gebaande paden afwijken door zuurheid en kruidigheid te combineren.
Denis Ariqua
Begin november vond in de Chocolate Academy de Benelux preselectie plaats voor de World Chocolate Masters. Patissier Vincent Denis uit Charleroi won 3 van de 4 opdrachten in het thema 'Play' en wordt zo de Benelux-kandidaat die in 2026 naar de World Chocolate Masters trekt.
De Belgium Chocolate Awards gaan op zoek naar het chocoladetalent van vandaag én morgen. Binnenkort is het zover. Dan weten we wie er de beste praline en chocoladebar heeft. Maak hier alvast kennis met de deelnemers in de categorie praline.
OVERZICHT DEELNEMERS 2020
Ontdek de nieuwste editie van ons magazine, boordevol inspirerende artikelen, diepgaande inzichten en prachtige visuals. Laat je meenemen op een reis door de meest actuele onderwerpen en verhalen die je niet wilt missen.
