Produits finis au chocolat

11. La Pécansi

La Pécansi

DESCRIPTION PRALINE

structure interne

Confiture kalamansi: jus de kalamansi, sucre, pectine jaune.
Praliné noix de pécan: noix de pécan, sucre, eau, vanille de Madagascar.

enrobage

Chocolat Lait Cacao-Trace 35%.

dÉcoration

Éclaboussures paillettes dorées et argentées.

concept

Une bouteille de champagne pour faire la fête.
Un pep's de kalamansi qui explose en bouche et un praliné noix de pécan qui équilibre le mélange.

fabian brans

Fabian Brans

FORMATION

8 ans d'étude en Hôtellerie au sein d'IPES Ath
7ème Professionnelle Chocolaterie/Pâtisserie/Glacerie/Confiserie

expérience de travail

10 ans ouvrier chocolatier chez "Chocolat Champagne" à Ittre
Ouverture en mars 2021 de sa chocolaterie "Les Chocolats de Fabian" à Nimy

contact

Les Chocolats de Fabian
Route d'Ath 10A - 7020 Nimy
+32(0)65/365671
leschocolatsdefabian@gmail.com 
leschocolatsdefabian.be 

Wat heb je nodig

Accès GRATUIT à l'article
ou
Faites un essai gratuit!Devenez un partenaire premium gratuit pendant un mois
et découvrez tous les avantages uniques que nous avons à vous offrir.
  • newsletter hebdomadaire avec des nouvelles de votre secteur
  • l'accès numérique à 35 revues spécialisées et à des aperçus du secteur financier
  • Vos messages sur une sélection de sites web spécialisés
  • une visibilité maximale pour votre entreprise
Vous êtes déjà abonné? 

En savoir plus sur

chocolat artisanalbonbons

Partagez votre histoire (d'actualité)

Vous avez des informations pertinentes pour nos rédacteurs ? Partagez-les avec nous via ce formulaire.

Signalez-nous des nouvelles

Articles connexes

Vidéo: Mallow Stick

Vidéo: Mallow Stick Avec sa victoire aux Belgium Chocolate Awards, Wim Vyverman n’en est pas à son coup d’essai. L’année dernière, il a encore remporté l’argent avec sa praline Ru-bee et en 2017, sa barre fourrée ‘Monkeys’ a su le mieux convaincre le jury. Cette année, Chocolade-Atelier Vyverman a décroché deux fois une première place avec sa ‘Mallow Stick’, une praline dans laquelle est combinée une guimauve avec une pistache et un caramel de fruits de la passion. Ces trois couches sont comprises dans une robe tendance, complète avec imprimé jeans, fermeture éclair et bouton.

Vidéo : Praline Joya

Vidéo : Praline Joya Lors des Belgium Chocolate Awards, Louisa Hilger, étudiante à Ter Groene Poorte, a présenté sa praline Joya. Joya signifie 'Bijou' en espagnol, et avec cela la future chocolatière fait un clin d'œil au thème central de la mode. La praline se compose d'une combinaison de chocolat noir, de graines de pavot torréfiées, de gelée de framboise et d'une ganache chai latte blanc. L'étudiante d'origine germanophone a l'intention de suivre une année supplémentaire d'études en post-graduat l'année prochaine. Son ambition est de créer sa propre entreprise en Allemagne et de faire connaître le chocolat belge à nos voisins de l'Est.

Vidéo: du massepain enrobé

Vidéo: du massepain enrobé Ce massepain enrobé est enrichi en morceaux d'orange confite. Jitsk va vous présenter la recette. 

Vidéo: une praline d'été signée Jistsk

Vidéo: une praline d'été signée Jistsk Même si on ne les associe pas forcément à l'été, les aiguilles de pin apportent une note de fraîcheur à cette recette. Jitsk a créé cette praline pour Chocolaterie, mariant un caramel avec une gelée de framboise à base de coulis de fruits maison. 

Des nouvelles à partager ?

Vous avez des informations pertinentes pour nos rédacteurs ? Partagez-les avec nous via ce formulaire.

Signalez-nous des nouvelles
Magazine imprimé

Édition Récente
02 février 2026

Lire la suite

Découvrez la dernière édition de notre magazine, qui regorge d'articles inspirants, d'analyses approfondies et de visuels époustouflants. Laissez-vous entraîner dans un voyage à travers les sujets les plus brûlants et les histoires que vous ne voudrez pas manquer.

Dans ce magazine