4. Rosella
DESCRIPTION DE LA PRALINE
STRUCTURE INTERNE
La praline se compose de trois couches: la première est un caramel d'hibiscus et de citron vert, la seconde est une ganache au caramel de chocolat Callebaut Gold avec du Marc de Champagne, et la troisième est un praliné aux amandes et du sucre pétillant, qui simulent les perles scintillantes du champagne.
enrobage
La praline est moulée avec du chocolat fondant.
décoratiON
La praline est recouverte d'un effet velours, de feuilles d'or et d'un décor en chocolat.
concept
La praline a été conçue pour être servie lors de leurs 10 ans d'anniversaire.
stijn vanhoutte et Son épouse BEE
Formation
- Stijn a étudié la Boulangerie, la pâtisserie et la chocolaterie à Syntra West
- Bee a étudié la Gestion hôtelière à Bangkok
expérience de travail
- Stijn a travaillé chez différents chocolatiers et pâtissiers à Waregem et dans les environs. Le couple crée en 2005 la Chocolaterie Stijn Vanhoutte, d'abord en activité complémentaire et depuis 2020 comme activité principale
CoORDONNÉES
Chocolaterie Stijn Vanhoutte
Brabantstraat 30, 8790 Waregem
0486/99.64.32
info@chocolaterie-stijnvanhoutte.be
chocolaterie-stijnvanhoutte.be