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DESCRIPTION BARRE CHOCOLATée
Praliné cacahuète rehaussé d'un caramel au beurre salé parsemé de cacahuètes grillées, le tout dans une barre de chocolat au lait finement moulée.
PARTICIPANT
Jean Sebastien Jonné - L'ALCHIMIE DU CHOCOLAT

Praliné cacahuète rehaussé d'un caramel au beurre salé parsemé de cacahuètes grillées, le tout dans une barre de chocolat au lait finement moulée.
Jean Sebastien Jonné - L'ALCHIMIE DU CHOCOLAT
Pour obtenir un goût de chocolat raffiné, il faut comprendre en profondeur le processus de production complexe de la fève au consommateur. Chocolaterie a eu l'occasion unique de découvrir tout cela lors d'une master class donnée par Art of Chocolate.
Les créations en chocolat ont connu une véritable transformation ces dernières années. Autrefois, la subtilité était le maître mot tandis qu'aujourd'hui, ce sont les formes luxueuses et les fourrages décadents qui l'emportent. Mais qu'attendent les consommateurs des créations chocolatées en 2026?
C'est grâce à un tempérage approprié que le chocolat obtient son goût, son odeur et sa brillance inimitables. Divers fournisseurs vous proposent un arsenal complet d'outils. Deux paramètres importants pour choisir le modèle adéquat sont la consommation d'énergie et la durabilité. Faites toujours la comparaison.
La tradition et l'artisanat du chocolat belge à Bruxelles sont désormais inscrits sur la liste du patrimoine culturel immatériel de la Région de Bruxelles-Capitale. Il s'agit du 22ème élément de la liste de reconnaissance
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