BELGIUM CHOCOLATE AWARDS 2018
Catégorie: Best Filled bars
Chocolatier: Chocolatier artisanale Wauters
Nom création: Vesca n° 4
Description: Cette barre est constituée de fraise des bois (vesca), d’une ganache de nougat avec la quatrième variété de chocolat Ruby, et est parfumée au safran.
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Fin avril 2026, Ter Groene Poorte présentera son propre chocolat. Celui-ci a suivi l'ensemble du processus, de la fève de cacao à la tablette. Les fèves proviennent de sa propre plantation (en coopération avec le programme de durabilité Cacao-Trace de Puratos) au Mexique et la transformation est effectuée dans le tout nouveau laboratoire de chocolat situé sur le terrain de l'école à Bruges.
Les préférences des consommateurs ont évolué ces dernières années. Le chocolat d'origine est un segment qui continue à se développer chaque année grâce aux amateurs qui privilégient le goût. Ils sont mieux informés concernant la provenance.
Le 13 février 2026 s'est déroulé le deuxième tour du concours d'étudiants organisé par le Belgium Pastry Club. Le vendredi 13 a porté chance à Mieke de Vos, qui a remporté ce match à domicile à l'école provinciale PIVA.
Pour la dixième fois déjà, le Gault&Millau a dévoilé son palmarès de l'industrie chocolatière belge. Outre la 'Découverte de l'année', attribuée à La Chocolaterie du Château de Leignon (Ciney), un 'Chocolatier de l'année 2026' a également été désigné pour chacune des trois régions de Flandre, de Wallonie et de Bruxelles.
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