LE YUZU APPORTE DE LA PROFONDEUR DANS LA PATISSERIE ET LA CHOCOLATERIE

“moins agressif que le citron mais plus subtil que les fruits de la passion"

Les agrumes, et plus précision la (re)découverte des variétés et races moins populaires comme le yuzu, la bergamote, le cédrat et la tangerine, font l'objet d'un regain d'attention dans le monde de la pâtisserie, de la chocolaterie et des restaurants. Le prix d'achat, la disponibilité difficile et l'engouement pour le yuzu, un agrume oriental, font que cette mandarine acide jaune-verte est précisément si intéressante à développer plus en détail.

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FRUITS GANACHES FRUITS CONFITS
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