Une praline au sirop de citron et ganache au chocolat blanc à l'huile d'olive. Extérieur en chocolat noir 70%.
La décoration jaune et vert rappelle les couleurs du citron et de l'olive.
Concept: en hommage aux premiers Jeux Olympiques en Grèce, où les citrons et les olives sont omniprésents, aussi bien à l'état sauvage que dans un contexte de production. Ce sont des produits typiquement grecs.
Vincent Vanderstraelen
Début novembre, la Chocolate Academy a organisé la présélection du Benelux pour les World Chocolate Masters. Le chef pâtissier Vincent Denis de Charleroi a remporté 3 des 4 missions du thème et devient ainsi le candidat du Benelux qui se rendra aux World Chocolate Masters en 2026.
Praline inspirée par la flamme olympique. La garniture est composée de deux ingrédients japonais puissants. Dans la partie orange se trouve une ganache caramel de kalamansi, dans la partie noire une ganache de menthe japonaise avec une touche de ...
Déjà 'Découverte de l'année (2021)' au Gault&Millau dès sa première année, et 'Chocolate Personality of the Year' trois ans plus tard, Justine Lanoo mérite que l'on s'arrête dans sa chocolaterie pour le moins prometteuse!
Une chocolaterie de luxe artisanale et gourmande qui met un point d'honneur à travailler des ingrédients respectueux de notre métabolisme, accessible à un large public; c'est ainsi que se définit Inca'Cao.
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