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"C'est ce que nous faisons, c'est ce que nous sommes"
16/02/2026
Meilleur Pâtissier de Belgique 2012, Chocolatier flamand de l'année 2019, Patissier Personality 2025... Joost Arijs ne manque pas de lettres de noblesse, sans oublier son passage au Hof van Cleve. Nous nous sommes entretenus avec ce célèbre pâtissier, qui suit sa propre voie.
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Salon du Benelux avec un peu moins de 300 exposants et une forte participation belge
12/02/2026
Du 14 au 16 avril, l'Evenementenhal de Gorinchem accueillera le premier des deux salons Empack qui se tiendront dans le Benelux. Quelque 300 exposants y présenteront leurs dernières offres de produits et de services.
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Moins de plastiques, meilleure recyclabilité
09/02/2026
En novembre 2025, Danone a annoncé haut et fort pas moins de six optimisations d'emballages simultanément. Ce n'est pas un hasard, car le producteur alimentaire voulait montrer aux consommateurs la complexité de cet aspect de sa stratégie de développement durable.
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Student Ice Cream Challenge 2026
02/02/2026
Sous l'égide du Belgium Pastry Club - l'organisation à l'origine des Pastry Lions - trois concours sont organisés pour les étudiants en 2026. Le premier est consacré à la fabrication de glaces. Le Student Ice Cream Challenge s'est déroulé le 23 janvier.
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Le 'high tea' conquiert le cœur des Parisiens
19/01/2026
L'afternoon tea est de retour à Paris, où les hôtels de luxe, les salons historiques et les pâtissiers originaux adoptent la tradition britannique en lui apportant une touche française chic. Au menu, les scones et les sandwichs salés britanniques se mêlent à la pâtisserie française emblématique.
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Le producteur de café BKI en bonne voie vers le PPWR
15/01/2026
En ce qui concerne l'entrée en vigueur du PPWR en 2030, le torréfacteur danois BKI est un excellent exemple de la manière dont il faut réagir. Sa stratégie consiste à passer autant que possible aux monomatériaux.
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Des figurines creuses 100% originales
14/01/2026
Depuis le début, Chocoladehuis Boon fait des concepts de chocolat originaux sa marque de fabrique. C'est grâce à cette originalité, renforcée par son savoir-faire, que le chocolatier de Hasselt a remporté le prix 2025 pour les figurines creuses.
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Ce que vend votre boulangerie a un impact majeur sur les ventes et les bénéfices
13/01/2026
Mieux connaître les habitudes d'achat de ses clients et savoir comment y répondre efficacement, c'est de l'or en barre pour une boulangerie. En composant un assortiment rentable, vous augmentez les ventes, c'est-à-dire le chiffre d'affaires et les bénéfices. Comment y parvenir? Suivez les conseils de cet article.
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La réalité de l'emballage circulaire est amère
12/01/2026
À première vue, le Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR) semble être un puissant catalyseur pour l'emballage durable. En effet, à partir de 2030, les emballages devront être composés d'au moins 30 % de matériaux recyclés.
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Des emballages en monomatériau plus durables et plus pratiques
12/01/2026
VELUX, le leader mondial des fenêtres de toit et des puits de lumière, a déjà fait un grand pas vers la durabilité en supprimant le plastique de ses emballages. L'entreprise a maintenant atteint un taux d'élimination d'environ 90%.
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Les traditions de Pâques: une assimilation
09/01/2026
D'aussi loin que l'on se souvienne, les œufs et les figurines en chocolat sont inextricablement liés à Pâques. Mais d'où vient cette tradition des œufs? Pourquoi faut-il les cacher? Et quel est le rapport entre un lapin, une cloche et même une poule et la résurrection de Jésus?
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Le massepain de qualité supérieure à l'honneur dès les premiers jours d'automne
13/11/2025
En théorie, le massepain se vend toute l'année. Pensez aux pralines fourrées au massepain, aux figurines de la Saint-Valentin, comme les cœurs, ou aux petits lapins de Pâques. Mais cette friandise est particulièrement appréciée en fin d'année et, traditionnellement, à l'époque de la Saint-Nicolas.
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Tout commence à l'extérieur pour un maximum de bénéfices à l'intérieur
31/10/2025
Avez-vous bien conscience qu'un passant doit d'abord décider d'entrer dans votre magasin avant de pouvoir effectuer un achat? L'extérieur de votre magasin physique est d'une importance capitale! Cet article vous donne des conseils et des astuces à ce sujet.
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Les Belgian Pastry Lions ne se contenteront de rien d'autre que d'une victoire
28/10/2025
L'équipe nationale belge de pâtisserie - les Pastry Lions - s'apprête à relever le défi de la Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2027 avec une nouvelle équipe de trois professionnels. Le coach Marc Ducobu vise déjà haut et n'hésite pas à exprimer cette ambition pour le championnat du monde: "Nous ne visons rien de moins que la victoire."
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En célébrant son quart de siècle, Centho se lance vers l'avenir
20/10/2025
En 2025, l'entreprise familiale Centho Chocolates fête son 25e anniversaire. Une raison de faire la fête, d'autant plus que le Gault Millau a également élu Centho Meilleur Chocolatier de Flandre pour l'année 2025. Geert Decoster et son fils Thomas ont profité de l'occasion pour présenter leur nouvelle identité visuelle et leurs nouvelles collections.
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Entre tradition et commodité: voici comment la Belgique vit la pâtisserie
17/10/2025
Les pâtisseries et les gâteaux font l'objet d'une demande massive: pas moins de 69% des Belges consomment une pâtisserie ou un gâteau chaque semaine. C'est ce qui ressort de l'enquête ConsumerOmnibus de juin 2025, qui analyse le comportement d'achat des consommateurs.
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Une bonne dose de réflexion au Ranson Happening 2025
01/10/2025
À la mi-septembre, Ranson a organisé son Happening Ranson pour la cinquième fois déjà. Au SILO (Bruxelles), plus de 45 fournisseurs et partenaires ont présenté leurs derniers développements et applications créatives au cours de cet événement de trois jours.
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Des produits de bouche de qualité et sans compromis
25/09/2025
À Paris, Gourmet Sélection en était à sa 16e édition à la mi-septembre 2025. Le salon de l'épicerie fine a prouvé une fois de plus que les produits de qualité font toute la différence lorsqu'ils tiennent leurs promesses.
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Pour un emballage plus durable, le produit peut être légèrement 'endommagé'
17/09/2025
Pour obtenir une combinaison produit-emballage respectueuse de l'environnement, il ne s'agit pas d'adapter l'emballage au produit mais le produit à l'emballage. Blackbirds a appliqué ce principe à un nouvel emballage de transport pour un modem.
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Vaste programme complémentaire à Empack Mechelen
16/09/2025
En plus de l'offre d'exposition des 130 exposants qui présentent leurs derniers produits et services à Empack, Easyfairs organise traditionnellement un programme complémentaire varié de connaissances et d'activités parallèles. Petit aperçu.