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Christian Wu remporte le championnat du monde de fabrication de glaces
30/03/2026
Christian Wu, de la Gelateria Giotto (Bruxelles), a remporté la finale du Gelato Festival World Masters à Las Vegas le jeudi 26 mars. Le champion du monde des glaces a remporté la victoire avec sa glace 'Il Bosco dei cento Acri'.
Du gelato à la pâtisserie en passant par le chocolat, le café, la boulangerie et la pizza.
10/02/2026
SIGEP World 2026 a réaffirmé à Rimini son statut d'événement international pour l'industrie des services alimentaires. Avec une croissance de 33 % du nombre d'exposants étrangers provenant de 45 pays, près d'un visiteur international sur quatre et 500 acheteurs principaux de 75 pays, le salon a réuni une concentration sans précédent d'artisanat, d'innovation et de commerce international.
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Student Ice Cream Challenge 2026
02/02/2026
Sous l'égide du Belgium Pastry Club - l'organisation à l'origine des Pastry Lions - trois concours sont organisés pour les étudiants en 2026. Le premier est consacré à la fabrication de glaces. Le Student Ice Cream Challenge s'est déroulé le 23 janvier.
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Les Belgian Pastry Lions ne se contenteront de rien d'autre que d'une victoire
28/10/2025
L'équipe nationale belge de pâtisserie - les Pastry Lions - s'apprête à relever le défi de la Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2027 avec une nouvelle équipe de trois professionnels. Le coach Marc Ducobu vise déjà haut et n'hésite pas à exprimer cette ambition pour le championnat du monde: "Nous ne visons rien de moins que la victoire."
Les artisans belges du gelato s'affrontent pour la gloire éternelle
14/03/2025
Le 25 février 2025 a eu lieu l'Ice Challenge annuel de Carpigiani, un moment fort des Ranson Ice Days à Zoersel. Cet événement, organisé par Ranson et Carpigiani, a permis aux professionnels belges de la glace de...
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La rencontre gourmande entre le chocolat et la crème glacée
27/05/2024
L'été est à nos portes. La polyvalence du chocolat offre d'innombrables possibilités de création de glaces. C'est ce que nous avons pu découvrir à la Chocolate AcademyTM avec le chef-patissier Hidde De Brabander.
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Christian Wu est le meilleur glacier de Belgique 2024
09/04/2024
Le 27 février, la septième édition du Belgium Gelato Festival Challenge a été organisée. Le Bruxellois Christian Wu a été déclaré vainqueur avec sa saveur "Cento Acri". Son inspiration? Winnie l'ourson.
Debic continue d'innover
31/08/2023
Debic, la marque de produits laitiers pour le spécialiste du foodservice FrieslandCampina, continue d'élargir son offre pour le secteur de la boulangerie. Ainsi, elle répond toujours aux besoins des consommateurs.
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Un bâtiment de supermarché transformé en atelier de glace ultramoderne
08/08/2023
Avec l'aide de BecoPanel, l'entreprise artisanale de crème glacée IJSSTER a transformé un bâtiment de supermarché en une installation de production moderne. Découvrez leur success-story ici.
C'est Djordy van Kemseke qui fait la meilleure glace
23/02/2023
Le jeune Djordy van Kemseke, de Schilde, remporte le titre de champion de Belgique à l'issue du championnat belge de fabrication de glace qui s'est déroulé à la Carpigiani's Gelato University.
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De conseiller financier à chocolatier et glacier
17/10/2022
A l'âge de 53 ans, Dominique Amez a décidé de mettre un terme à sa carrière de directeur financier pour réaliser son rêve: devenir glacier et chocolatier et ouvrir son salon de dégustation sur la place de Dixmude.
Une crème glacée en un clin d'œil
29/03/2022
En tant que chocolatier ou pâtissier, préparer une glace de qualité demande pas mal de temps. Astuce: les produits Debic peuvent vous faire gagner un temps précieux. Cet article vous explique comment faire de la crème glacée avec le mélange Debic Ice Cream Scoop Mix en un rien de temps.
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56,5% des boulangers souhaitent proposer de la glace prochainement
23/02/2022
Nous avons demandé aux lecteurs de Bakery dans quelle mesure la crème glacée fait partie de leur offre, quels sont les obstacles qui les empêchent d'en proposer et quels sont les produits glacés qui ont le plus grand potentiel de croissance. Vous allez découvrir tout cela - et bien plus encore - ici.
Quels produits de glace offrez-vous?
17/01/2022
Quels produits de glace offrez-vous?
Dans quels produits glacés voyez-vous le plus grand potentiel de croissance?
17/01/2022
Dans quels produits glacés voyez-vous le plus grand potentiel de croissance?
Si vous n'offrez pas de crème glacée, qu'est-ce qui vous empêche?
10/01/2022
Si vous n'offrez pas de crème glacée, qu'est-ce qui vous empêche?
Si non: avez-vous l'intention d'offrir de la crème glacée ou des produits de crème glacée dans votre entreprise dans un proche avenir?
10/01/2022
Si vous n'offrez pas de crème glacée, avez-vous l'intention d'offrir de la crème glacée ou des produits de crème glacée dans votre entreprise dans un proche avenir?
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63,6% des chocolatiers proposent de la glace
21/12/2021
Nous avons demandé aux lecteurs de Chocolaterie dans quelle mesure la crème glacée fait partie de leur offre, quels sont les obstacles qui les empêchent d'en proposer et quels sont les produits glacés qui ont le plus grand potentiel de croissance. Découvrez leurs réponses et bien plus encore.
Enquête: la glace
29/11/2021
Bakery Magazine souligneront davantage le potentiel des produits de crème glacée pour votre entreprise en 2022, c'est pourquoi nous aimerions savoir dans quelle mesure vous êtes actuellement impliqué dans la crème glacée.
Voici les 5 meilleurs glaciers de belgique en lice pour la finale mondiale
12/07/2021
La finale "Reste de l’Europe et Méditerranée" se tiendra à Bologne (Italie) les 13 et 14 juillet avec 28 glaciers venant de 13 pays différents. La Belgique est représentée par une délégation de 5 glaciers parmi les meilleurs du pays.