Callebaut: Masters of Taste
Smaak is een universele taal die we allemaal begrijpen. Het kan zo vloeiend zijn als verbeelding en zo robuust als vastberadenheid. En hoewel smaak zich niet laat temmen, kan smaak met tijd, met zorg, en met ons allemaal samen worden beheerst.
Verfijnde smaken ontrafelt
Smaak verfijnt ons vakmanschap, prikkelt onze nieuwsgierigheid en geeft vorm aan elke beslissing die we nemen. Als Masters of Taste hebben we het Callebaut Taste Wheel gecreëerd. Het is meer dan slechts een hulpmiddel, het is een levendige uitdrukking van onze expertise en alles wat we geleerd hebben over chocolade.
Het Taste Wheel is speciaal voor jou gemaakt en het ontrafelt chocolade. Het slaat een brug tussen inspiratie, begrip en uitvoering en biedt een gedeelde taal om jouw visie waar te maken.
Van Silky tot Velvet, van Zestina tot Rustic en Botanical, het Taste Wheel herdefinieert hoe chocolade wordt beleefd, begrepen en tot leven gebracht terwijl jij je ambacht steeds verder verfijnt.
Ontdek zelf welke Callebaut chocoladeproducten overeenstemmen met jouw profiel!
Callebaut Origines: The Signature Collection.
Het roosteren van cacaobonen is een belangrijke stap in de chocoladeproductie omdat dit toelaat een specifiek aromaprofiel te ontwikkelen. Callebaut Low Roasting is een roostertechniek die wordt gebruikt om smaken geleidelijk aan te laten ontwikkelen. Dit, met het behoud van delicate tonen.
Bij deze roostertechniek gaan we niet enkel de temperatuur bij het roosteren verlagen, maar gaan we ook de tijd waarin de cacaobonen aan het roosteren worden blootgesteld met 50% verlagen.
Op deze manier garanderen we het behoud van precieze en milde tonen van de cacao. Als resultaat krijgen we complexe en genuanceerde smaken.
Afwerking in stijl
Maak nu ook kennis met de Callebaut Selection Range of Decorations, een evolutie in chocoladekunst. Het is volledig gebaseerd op chocolade en het doet zo veel meer dan een dessert afmaken. Het tilt het naar een hoger niveau. Ervaar dezelfde diepgang, complexiteit en kenmerkende kwaliteit die onze chocolade definieert.
