Tijdens de Belgium Chocolate Awards zal Christa Muyldermans - Senior Chocolate Academy Chef aan de slag gaan met de producten van Cacao Barry en ook de Wholefruit Chocolade komt aan bod. Deze chocolade is gemaakt van de volledige cacaovrucht zonder andere toevoegingen en past dus zeer goed in het thema van de wedstrijd, namelijk natuur!
Meer info over de Belgium Chocolate Awards
Welke implicaties brengt suikervervanging in chocolade en aanverwante producten met zich mee? Als partners van de Belgium Chocolate Awards geven Ir. Claudia Delbaere (Cacaolab) en Ir. Davy Van de Walle (Universiteit Gent) tekst en uitleg hierover.
Paashaas speelt verstoppertje Ymke Buelens is Junior Technical Advisor Pastry bij Puratos. Zij creëerde voor Chocolaterie dit commerciële stukje in het paasthema. Voor dit vrolijke haasje combineerde Ymke verschillende texturen, afwerkingen en chocolades. Een creatie om van te smullen!
Ontdek de nieuwste editie van ons magazine, boordevol inspirerende artikelen, diepgaande inzichten en prachtige visuals. Laat je meenemen op een reis door de meest actuele onderwerpen en verhalen die je niet wilt missen.
