Lors des Belgium Chocolate Awards, Christa Muyldermans - Senior Chocolate Academy Chef - travaillera avec les produits de Cacao Barry et le Wholefruit Chocolate sera également présenté. Ce chocolat est fabriqué à partir du fruit entier du cacao, sans aucun autre additif, et s'inscrit donc parfaitement dans le thème du concours, à savoir la nature!
Plus d'informations sur les Belgium Chocolate Awards
Quelles sont les implications de la substitution du sucre dans le chocolat et les produits connexes? En tant que partenaires des Belgium Chocolate Awards, Claudia Delbaere (Cacaolab) et Davy Van de Walle (Université de Gand) nous donnent plus d'explications à ce sujet.
Quand le lapin de Pâques joue à cache-cache Ymke Buelens est Junior Technical Advisor Pastry chez Puratos. Elle a créé pour Chocolaterie cette pièce commerciale sur le thème de Pâques. Pour ce lapin amusant, Ymke a combiné plusieurs textures, finitions et chocolats. Une création qui donne l'eau à la bouche!
Découvrez la dernière édition de notre magazine, qui regorge d'articles inspirants, d'analyses approfondies et de visuels époustouflants. Laissez-vous entraîner dans un voyage à travers les sujets les plus brûlants et les histoires que vous ne voudrez pas manquer.
