12. Confetti
BESCHRIJVING PRALINE
interne opbouw
Mangogelei en limoenzeste, zelfgemaakte pindapraliné, amandelnougatine.
coating
Zwarte chocolade.
Decoratie
Bespikkeling met gekleurde chocolades met natuurlijke vruchtenpoeders.
concept
Feest roept voor ons carnaval en confetti op. Wij stellen u een harlekijnpraline voor, veelkleurig en die de smaakpapillen doet sprankelen door haar combinatie van smaken en texturen. Een creatie van het Carré Noir-team: Mélanie, Alison en Claire.
mélanie lemmens
Opleiding
Mélanie Lemmens is kunsthistorica, muzikante en heeft een passie voor chocolade. En gedurende enkele maanden deed ze ervaring op met ambachtslui van over de hele wereld.
werkervaring
– Gedelegeerd bestuurster van Carré Noir sinds 2011
– Lesgeefster in Chocolaterie (sinds 2019) en in E-commerce Project Management (sinds 2017) aan het Centre IFAPME Luik-Huy-Verviers
Contactgegevens
Carré Noir
Mélanie Lemmens
En Neuvice 33, 4000 Luik
+32(0)42/32.10.13
chocolat@carrenoir.be
chocolat-carrenoir.be