Medaru

Beschrijving praline

Coating: Callebaut 665NV
Interne opbouw: gel sudachi - karamel dulcey vanille - macadamia praline.
Decoratie: gouden embleem Olympische Spelen in melkchocolade.
Concept: ik heb het thema van de wedstrijd goed onder de loep genomen. Om te starten ben ik op zoek gegaan naar een link met Japan. Deze link heb ik met de sudachigel zeker gevonden. Hierbij hebben we dan smaken gezet die goed in harmonie gaan met deze citrusvrucht. Tenslotte is de naam van mijn praline het volledige concept: Medaru! Ofwel medaille in het Nederlands. Hieraan denk je meteen als het over de Olympische Spelen gaat.

deelnemer

Yannick Haast - Kogeka