Categorie: Best Praline Professionals
Chocolaterie: Chocolaterie-patisserie De Berekuil
Chocolatier: Gerben den Hartog
Naam creatie: Go Knots
Beschrijving: Deze creatie heeft onderaan een krokantje van hazelnoot en bastognekoek en pure Sao Thomé chocolade. In het midden zit een koffieganache met Ariba melkchocolade en bovenin een Krimpenerwaardse kruidenbitterganache met witte Velvet chocolade.
Chocolaterie Leveranciersgids
Binnen de Brugse stadspoorten heeft Chocolaterie Spegelaere al 70 jaar zijn atelier en winkel. De tweede generatie is nu klaar om de zaak over te laten. "Ik werk tot op vandaag met hart en ziel in mijn chocolaterie maar ook ik kijk uit naar mijn verdiende rust. Een overnemer kan een bloeiende zaak kant-en-klaar overnemen en er zijn eigen touch aan geven." Wij spraken met Jan Spegelaere die samen met vrouw Isabelle al jaren de zaak van zijn vader voortzet.
David Van Acker en Pieter de Volder van ZUUT zijn geen onbekenden voor vakblad Chocolaterie. In 2023 wonen ze met hun eigen interieurcreaties nog de toenmalige Best Shop Design-categorie van de Belgium Chocolate Awards. Tijdens een bezoek aan hun fantasierijke winkel in Leuven spraken we over de geschiedenis van ZUUT en wat de toekomst brengt.
Ontdek de nieuwste editie van ons magazine, boordevol inspirerende artikelen, diepgaande inzichten en prachtige visuals. Laat je meenemen op een reis door de meest actuele onderwerpen en verhalen die je niet wilt missen.
