BELGIUM CHOCOLATE AWARDS 2018
Categorie: Best Praline Students
School: VTI Spijker - Hoogstraten
Naam creatie: Amicitia
Beschrijving: In de praline zit een gel van kasteel rouge met een ganache van rozemarijn, en gevriesdroogde frambozen met een kleine coating van cacaoboter zodat deze geen vocht kan aantrekken.
We bundelden onze seizoens-en standaard items tot één overzichtelijke collectie. Elk thema heeft zijn eigen plek, zodat je snel vindt wat je zoekt. In deze tijd van het jaar zal dat uitkijken zijn naar Herfst, Halloween, Sinterklaas en Eindejaar!
Begin november vond in de Chocolate Academy de Benelux preselectie plaats voor de World Chocolate Masters. Patissier Vincent Denis uit Charleroi won 3 van de 4 opdrachten in het thema 'Play' en wordt zo de Benelux-kandidaat die in 2026 naar de World Chocolate Masters trekt.
Ontdek de nieuwste editie van ons magazine, boordevol inspirerende artikelen, diepgaande inzichten en prachtige visuals. Laat je meenemen op een reis door de meest actuele onderwerpen en verhalen die je niet wilt missen.
