BELGIUM CHOCOLATE AWARDS 2018
Catégorie: Best Praline Students
Ecole: VTI Spijker - Hoogstraten
Nom création: Amicitia
Description: Dans la praline se trouve un gel de château rouge avec une ganache de romarin, et des framboises lyophilisées avec un petit nappage de beurre de cacao, de telle sorte que l’humidité ne peut pas y pénétrer.
Nous avons regroupé nos articles saisonniers et standards dans une seule collection claire et structurée. Chaque thème y trouve sa place, pour que vous puissiez rapidement trouver ce que vous cherchez. En cette période de l’année, cela signifie : l’automne, Halloween, Saint-Nicolas et les fêtes de fin d’année !
Début novembre, la Chocolate Academy a organisé la présélection du Benelux pour les World Chocolate Masters. Le chef pâtissier Vincent Denis de Charleroi a remporté 3 des 4 missions du thème et devient ainsi le candidat du Benelux qui se rendra aux World Chocolate Masters en 2026.
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