BELGIUM CHOCOLATE AWARDS 2018
Categorie: Best Praline Students
School: IFAPME Villers-le-Bouillet
Naam creatie: Jamaicaanse cannelé
Beschrijving: Deze praline bestaat uit twee lagen, een van karamelhoudende bergamot, honing en rozemarijn, en een Peruviaanse bean-to-bar ganachelaag. De praline is omhuld met Jamaicaanse chocolade van Morant Bay.