Jurgen Koens, co-gérant de la chocolaterie-pâtisserie The Pastry Club, nous montre comment transformer un œuf de Pâques tout simple en une création originale au moyen de petites interventions. Jurgen Koens vous donne le déclic. Ensuite, laissez-vous guider par votre imagination.
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D'aussi loin que l'on se souvienne, les œufs et les figurines en chocolat sont inextricablement liés à Pâques. Mais d'où vient cette tradition des œufs? Pourquoi faut-il les cacher? Et quel est le rapport entre un lapin, une cloche et même une poule et la résurrection de Jésus?
Pâques est l'un des moments les plus importants de l'année pour les chocolatiers. La célébration du printemps et du renouveau apporte non seulement de la joie, mais aussi une occasion unique de montrer sa créativité en tant qu'artisan et de surprendre ses clients. Mais comment un chocolatier professionnel peut-il préparer son magasin et son assortiment de manière optimale pour Pâques, en tenant compte des dernières tendances et en proposant des suggestions concrètes pour des créations irrésistibles?
Pas touche aux figurines emblématiques et populaires de Pâques! Mais en mettant l'accent sur la qualité et en recherchant des combinaisons de saveurs spéciales et des décorations artistiques, vous pouvez faire une réelle différence.
Le secteur du chocolat connaît des périodes de pointe traditionnelles, et la période de Pâques est aussi invariablement une source d'inspiration. Les figurines creuses en chocolat au lait et les œufs en chocolat restent les produits phares de l'assortiment de Pâques, mais les macarons et les coupelles au chocolat gagnent également du terrain. La liste des saveurs de fourrage sera encore plus longue en 2024, tandis que la tendance santé s'impose également dans l'assortiment de Pâques.
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