Dutch Delight
description de la barre chocolatée fourrée
structure interne
Cette barre se compose de trois couches. La couche supérieure est une ganache à la réglisse hollandaise. La couche intermédiaire est une ganache avec une touche de thym de notre propre jardin. Enfin, une couche croustillante de pâte de sésame maison.
enrobage
L'enrobage du bar est réalisé avec des colorants naturels. Des éclaboussures de vert et d'écru et une pulvérisation de noir. L'enrobage est en chocolat Callebaut NXT.
décoration
La barre est décorée d'une bande de chocolat avec des grains de bois surmontée d'un sceau avec le logo de notre entreprise.
concept
Dans la nature, la nourriture est abondante. Et parfois même dans des endroits surprenants et inattendus. L'idée était d'incorporer différentes saveurs et couches de la nature dans une barre. La racine de réglisse apporte une touche délicate. Des branches de thym parfument également généreusement le chocolat et enfin, quelques graines de sésame. La barre est entièrement végétale.
marisca scholte
palmarès
Marisca a suivi une formation d'un an en chocolaterie en 2006. Elle a ensuite suivi plusieurs formations à l'Académie Callebaut, notamment Chocolade 1.0, 2.0, 3.0, Bean-to-bar et Vegan pastry. Elle a ensuite fondé sa propre chocolaterie en 2006, baptisée Casita Cacao, à laquelle elle a ajouté une boutique en ligne en 2020. Elle propose une gamme exclusivement végétale et les ingrédients sont biologiques et d'origine locale dans la mesure du possible.
contact
Casita Cacao
Wolfsbergenweg 32, 7822AW Emmen
0615 906 099
chocolade@casitacacao.shop
www.casitacacao.shop