#Vic's Passie, Gin & Crunch
Description de la praline
Structure interne
Gim a choisi différents ingrédients pour la construction interne, dans laquelle on peut goûter principalement des touches de gin, de liqueur de passoa et d'épices à thé.
enrobage
L'enrobage se veut riche en couleurs multiples, et mise sur les sensations.
décoration
La simplicité est de mise, un choix mûrement réfléchi, pour laisser la technique l'emporter sur le goût.
concept
"Un tableau où de nombreux amateurs de produits régionaux peuvent s'émerveiller de ce qui a été et de ce qui sera. On ne doit pas forcément miser sur la décadence, le rococo ou l'art nouveau. Se réinventer de manière appropriée et laisser ces proportions se fondre en un tout selon ses propres goûts et préférences: c'est donné à peu de gens; et on offre cette expérience à vivre. Célébrons la vie; ma praline est là pour ça", explique Vic Van Der Plas.
Vic Van der plas
formation
Vic a suivi une formation en boulangerie-pâtisserie au Campus Wemmel et l'a complétée par une formation en alternance de chocolatier sur le même campus.
contact
Vic Van Der Plas
Zijp 14, 1780 Wemmel
0471 981 211
gim.stevens@campuswemmel.be