La praline s'appelle A. Elle est décorée de la lettre A en japonais.
Extérieur : chocolat noir amer pulvérisé de colorant rouge en combinaison avec de l'or.
Intérieur : croquant, ganache au café douce, gelée de yuzu et Elixir d'Anvers pour un savant mélange de saveurs typiquement japonaises et anversoises.
Renzo Devleeschauwer - Piva
PIVA a été récompensé non pas une mais deux fois lors de la neuvième édition des Belgium Chocolate Awards. La praline Sakura de Lynn Van Dommelen a remporté l'argent chez les professionnels et l'étudiant Renzo Devleeschauwer a décroché une deuxième place avec sa création A.
Pour la 12e cérémonie des Belgium Chocolate Awards, les heureux gagnants ont reçu leur prix lors de la toute première édition des Food Discovery Days. Sur le site De Montil (Affligem), les lauréats ont été récompensés dans 5 catégories. Découvrez-les ici.
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