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Yuzu doré

Gouden Yuzu

Description de la praline

- Coimposition interne: la garniture se compose d'une gelée au yuzu (en haut), de bouts de yuzu confits et d'une panna cotta au yuzu (en bas).
- Enrobage: le chocolat utilisé est du Gold de Callebaut et du Gold Glitter (tous deux faisant référence à la médaille d'or).
- Décoration: Le sommet est décoré aux couleurs des anneaux olympiques, bleu-jaune-noir-vert-rouge.
- Informations complémentaires: Cette praline est moulée dans le moule à chocolat CW1219, contenu 11 grammes.
- Concept de la praline: Nous avons choisi le thème des Jeux Olympiques et des saveurs asiatiques. Couleurs olympiques utilisées dans la coque, chocolat doré et paillettes dorées en référence à une médaille d'or. Le yuzu, agrume japonais, est utilisé dans le fourrage en deux parties et apporte une touche de fraîcheur.

Participant

Patrick De Brandt

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