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Le Belgium Chocolate Summit est une organisation de Chocolaterie, depuis vingt ans la revue professionnelle de référence pour le chocolat en Belgique.
Depuis 1997, Chocolaterie est une valeur sûre pour le chocolatier, pâtissier et glacier belge, et offre une plateforme multimodale pour l'échange des connaissances sur les sucreries avec un accent mis sur le chocolat. Chocolaterie maintient ces professionnels au courant des toutes dernières tendances, produits, machines, aménagement de magasin, ... et inspire par de nombreux reportages démo qui expliquent les créations étape par étape.
chocolaterie.pmg.be

Chocolaterie organise également les Belgium Chocolate Awards.
www.belgiumchocolateawards.com

Chocolaterie est une édition de
Professional Media Group,
Torhoutsesteenweg 226/2, 8210 Zedelgem
Tél: 050/24.04.04 - Fax: 050/ 24.04.45
info@pmg.be - www.pmg.be

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Vidéo: praline El Rojo Sa praline El Rojo a étonné, assurément. Et les saveurs ont su convaincre le jury: Niels Segers a décroché le premier prix chez les professionnels. De surcroît, il est reparti avec le prix de la plus belle création. Sa praline est constituée de deux parties encollées, séparées par une couche ultrafine de décoration en chocolat. Niels Segers enseigne la discipline chocolaterie à la Hotelschool Gent. “Je cherche toujours un bon équilibre sucré-acide, associé à un croquant ou quelque chose de salé. En combinant deux formes, vous obtenez une variété de praline totalement nouvelle.” Mieke Masyn

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