Ambachtelijk Chocolatier Wauters

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BELGIUM CHOCOLATE AWARDS 2019

Catégorie: Best Filled Bar Professionals

Chocolaterie: Ambachtelijk Chocolatier Wauters

Chocolatier: Nick Wauters

Nom de la création: The Button’s Bar

Description: Cette barre est fourrée avec une couche de caramel au beurre avec du Ricard / Pernod ou Cunita (liqueur à l’anis locale). Au-dessus, un praliné aux amandes avec des éclats de noisette, des pistaches broyées et du sel marin. La décoration consiste en boutons en chocolat en bronze, or, cuivre et argent brossé en chocolat pur 70%. Vu que la mode anversoise a de nombreuses influences françaises, le Ricard est un délicieux hommage.

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